Tipp
Pressearbeit zu freien Lehrstellen

Viele Bäcker können nicht alle Ausbildungsplätze besetzen. Eine gute Gelegenheit, öffentlich auf sein Ausbildungsangebot aufmerksam zu machen, ist eine Presseinformation. Ein passender Anlass ist der 1. August als traditioneller Startschuss für die berufliche Ausbildung.

Top-News
Lohnplus in Höhe von 3,2 Prozent

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), Landesbezirk Südwest und der Verband Deutscher Großbäckereien sind zu einer Einigung im Tarifstreit gekommen. Löhne, Gehälter und Ausbildungsvergütungen steigen bei baden-württembergischen Beschäftigten der Brot- und Backwarenindustrie ab dem 1. Juni um 3,2 Prozent.

Top-News
Erste Frau an der Spitze

Manuela Lohse ist seit dem 1. Juni neue Geschäftsführerin des Landesinnungsverbandes Saxonia des Bäckerhandwerks in Sachsen. Damit ist sie die erste Frau an der Spitze des sächsischen Bäckerhandwerks. Die 42-Jährige folgt dem langjährigen Geschäftsführer Wolfgang Hesse, der sich in den Ruhestand verabschiedet hat.

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Mit Käsefuß zum Sieg

Das Backhaus-Café Liese aus den sauerländischen Bestwig-Ostwig hat den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award 2013 gewonnen. Bäckermeister Jörg Liese überzeugte die Fachjury mit zwei Hinguckern – einem „Dinkel-Käsefuß mit Elbländer“ und einem „Tomaten-Käse-Smiley“.

Tipp
Verkaufsaktion sauber handhaben

Wenn Sie Produkte im Angebot haben oder eine verkaufsfördernde Aktion fahren, sollte der Kunde gleich beim Eintreten erkennen, worum es geht. Nicht immer ist in Bäckereien eine klare Linie zu entdecken, die dem Kunden Orientierung bietet und zum Angebot hinführt. Einfache Maßnahmen schaffen Abhilfe:

Ausgaben 2013
back.intern. 2013 Ausgabe 07

Special Herbstaktionen: Es ist noch nicht einmal Sommer, da denken wir an den Herbst. Die kühlere Jahreszeit eignet sich perfekt für Aktionen rund um herzhafte Brote, Wein und Erntedankaktionen mit dem Pfarrer.

Ideen & Aktionen: Smoothies als coole Abrundung im Getränkebereich. Die Vitaminbomben aus püriertem Obst und Fruchtsaft sind zur Sortimentsergänzung in den Sommermonaten interessant.

Internet & Co.: Wo findet man heutzutage noch richtig gutes Brot? Die neue App von IQ-Back sagt’s dem Verbraucher. Lesen Sie, wie Sie diese Technik optimal für sich nutzen.

Special Ladenbacken: Neue Öfen, neue Einsatzgebiete, neue Backideen – all das gibt es in unserem Schwerpunkt Ladenbacken. Dazu ein Interview mit dem Ladenback-Pionier Karlheinz Wiesheu.

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Explosive Entdeckung

Bei Umbauarbeiten der Bäckerei Feist aus dem sachsen-anhaltinischen Sangerhausen sind die Arbeiter auf ein ungewöhnliches Hindernis gestoßen. In der Klärgrube des Betriebes haben sie zwei französische Wurfgranaten, zwei britische Handgranaten und Gewehrmunition entdeckt.

Tipp
Wirkungsvolle Schulbrot-Aktion

Die Zahl übergewichtiger Kinder nimmt in alarmierender Weise zu. Mit einer Schulbrot-Aktion zugunsten der gesunden Ernährung zeigen Sie gesellschaftliche Verantwortung – und haben gute Chancen auf einen Medienbericht. Besonders passend ist die Zeit kurz nach der Einschulung.