Das Kürbiskernbrot ist das Brot des Jahres 2023. Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat es am 23. Januar 2023 in Berlin auf der Grünen Woche vorgestellt.
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Sauerteigspezialisten Böcker hat einen Sauerteig-Starter aus natürlicher Reinzucht entwickelt, der weltweit einsetzbar ist: Mondial Vario.
Palmöl oder auch Palmfett ist ein Naturprodukt, das seit vielen Jahrhunderten weltweit in der Lebensmittelherstellung eingesetzt wird. Aber Palmöl wird in Bezug auf Nachhaltigkeit und Gesundheit stark diskutiert. Zu Recht?
Immer mehr Menschen in Hamburg leben am Existenzminimum und werden nicht einmal mehr satt. Jetzt helfen die Innungsbäcker der Hansestadt mit Brot aus Hamburg, um die Not der Ärmsten zu lindern. Gemeinsam mit Bischöfin Kirsten Fehrs hat die Bäckerinnung Hamburg jetzt das „Bischöfinnen-Brot“ entwickelt.
Die Südback-Trend-Awards 2022 gehen an den Ladenbauer Keil Konzepte, den französischen Convenience-Hersteller Boiron Frères und die Technikfirma Va-Q-tec. Und das sind ihre Konzepte.
Weniger Kosten, mehr Effizienz und Komfort – das verspricht Wiesheu für die neue Generation des Ladenbackofen Dibas blue2. Gegenüber dem Vorgängermodell soll er bis zu 15 % Energie einsparen.
Die Latte Art Factory von Cup & Cino, ein neuartiger Milchaufschäumer, hat auf der World of Coffee 2022 in Mailand den Preis für das beste neue Produkt der Welt erhalten.
Das neue Stikkenofenmodell Atlas 2.0+ der Wachtel GmbH verbraucht nachweislich um bis zu 31 Prozent weniger Energie, meldet der Ofenbauer.
Ireks hat eine Qualitätsoffensive für Laugengebäcke ins Leben gerufen. In zwei Broschüren geben Experten zahlreiche Tipps für das perfekte Laugengebäck.
CSM Ingredients hat unter der Marke Meistermarken ein neues palmölfreies Produkt auf den Markt gebracht: Backtivat Hefeteig Spezial für Siede- und Hefeteiggebäcke.