Leute
Münsters Biobäckerei erweitert Geschäftsführung
Die Biovollkornbäckerei Cibaria in Münster hat ihr Führungsteam erweitert. Neben Gründerin Rike Kappler wurde ist Katja Meyer-Zurwelle zur Geschäftsführerin berufen worden.
Neue Politikberaterin des Zentralverbandes
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat mit Katrin Gielow eine neue Referentin für Interessenvertretung eingestellt.
Nachhaltigkeit bei Darboven
Der Kaffeeröster und Heißgetränkeexperte J.J. Darboven hat mit Juliane Schröder eine neue Leitung Sustainability.
Top-News
Qualität ist vielen wichtiger als Preis
Sparen bleibt weiterhin angesagt. Den Gürtel schnallen die Konsumenten aber weniger bei Lebensmitteln als vielmehr in anderen Bereichen enger, heißt es in einer Shopping-Trendstudie.
Entlastung fürs Personal
Die Bäckerei Wintering hat für eine ihrer zwei Filialen im Lingener Einkaufszentrum Lockentor SB-Terminals aufgestellt.
Großbäcker und NGG gemeinsam gegen rechts
Der Verband Deutscher Großbäckereien und die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) haben sich gemeinsam gegen Rechtextremismus positioniert.
Fritsch zieht um
Mit dem Kauf eines großen Grundstücks besiegelt die Multivac Group ihre Pläne für den Firmenumzug des Teigmaschinenherstellers Fritsch. Ziel ist es, in der neuen Unternehmenszentrale den Geschäftsbetrieb, der bisher auf fünf Standorte verteilt ist, an einem Standort zu bündeln.
Viel Eigeninitiative und Engagement
Bäckermeister Björn Wiese bildet in seiner Bäckerei im Brandenburgischen Eberswalde seit vielen Jahren Geflüchtete aus Syrien, Afghanistan und Pakistan aus.
Compdata zufrieden mit Geschäftsjahr 2023
Compdata Computer erzielte 2023 einen Gesamtumsatz von über 15 Millionen Euro. Man setze damit den bisherigen Wachstumskurs fort.
Kräftiger Preisaufschlag
Die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz kritisiert, dass die Ostervarianten vergleichbare Standardprodukte teils deutlich teurer seien.
Internorga Zukunftspreis
Seit 2011 wird auf der Internorga der Zukunftspreis an Unternehmen vergeben, die mit besonderem Mut und herausragendem Engagement neue Standards definieren und als Pioniere für einen zukunftsfähigen Außer- Haus-Markt agieren.
Das war sie: Internorga 2024
Trotz Streiks bei der Bahn und beim Flughafenpersonal kamen laut vorläufigem Schlussbericht der Hamburg Messe und Congress rund 80.000 Besucher zur diesjährigen Internorga nach Hamburg.
Probieren, kosten und austauschen
Die Halle A1 der Internorga 2024 in Hamburg ist nicht nur um die Mittagszeit die Halle mit dem meisten Publikum. Hier wird probiert, gekostet und getrunken, es wird gegrillt, gekocht und gebacken.
Start-ups und Newcomer
Bier aus Brot, eine duftende Brizza und einen plant-based Kebap – im Trendbereich Newcomers Area der Internorga gibt es jede Menge spannende Produktideen und Startups in Sachen Food & Beverage zu entdecken.
Vom Einweg zum Mehrweg
Das Thema Nachhaltigkeit und Verpackung ist auf der Internorga allgegenwärtig. Die angebotenen Konzepte bewegen sich auf der gesamten Bandbreite zwischen Einweg und Mehrweg.
Körnererbsen schaffen Vielfalt
Das Forschungsprojekt Vorwerts untersucht und erprobt die Verwendung ökologischer Rohstoffe aus Mischkultur Erbse und Backgetreide in ökologischen Wertschöpfungsketten.
BGN-Handlungsleitfaden: Mobiles Verkaufen
Auf Festivalveranstaltungen sind Betriebe besonders gefordert, um fast überall und praktisch jederzeit Essen und Getränke anbieten zu können. Zusätzlich müssen sie sichere Arbeitsbedingungen beim Auf- und Abbau gewährleisten – dabei hilft der neue Handlungsleitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Azubis von Junge gewinnen Teamcup
Beim 14. Teamcup der Systemgastronomie erkämpften sich vier Azubis von Junge Die Bäckerei den ersten Platz.
Vom Fastenzeit-Gebäck zum beliebten Snack
Beim Bäcker, im Kino, am Bahnhof und unterwegs: Brezeln sind ein sehr beliebter Snack und daher ein Produkt, das für Umsatz sorgen kann. Entstanden sind Brezel ursprünglich als Gebäck für die Fastenzeit.
Bäckerei Busch geht zum Haus der Bäcker
Mit der Bäckerei Busch schließt sich der nächste Betrieb dem Haus der Bäcker an – mit dem Ziel, die Bäckerei, die Mitarbeitenden und Traditionen zu erhalten und für die Zukunft abzusichern.
Volle Aufmerksamkeit für das Bäckerhandwerk
Bald ist es wieder soweit: Kein Tag im Jahr schafft für das Bäckerhandwerk so viel Aufmerksamkeit wie der Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai, der unter dem Motto „Erlebnis Deutsche Brotkultur – mit allen Sinnen genießen“ steht.
Der Sinn in meiner Arbeit: Bäckermeister Till Gurka
Beinahe hätte er seinen Beruf an den Nagel gehängt. Viel Stress, lange Arbeitstage, Nachtschichten setzten dem jungen Bäckermeister Till Gurka enorm zu. Der Jungbäcker war zu Gast in der TV-Sendung „Nachtcafé“.
Brötchen bis fast vor die Tür
Die Bäckerei Neuhaus knüpft mit einem Bäckermobil an alte Traditionen an. Mit einem fahrenden Bäckerladen versorgt das Bäckerpaar Kai und Michelle Papke seit Anfang des Monats wieder abgelegene Dörfer im Kreis Soest mit frischen Backwaren.