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Zurück bei Aryzta
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg, einer der Marktführer für TK-Backwaren im Außer-Haus-Markt in Deutschland.
Weinheims Doppelspitze
Der Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe Thomas Muschelknautz und der Marketing-Experte und Betriebswirt Dominic Stumpf leiten ab 15. Oktober 2025 gemeinsam die Bundesakademie in Weinheim.
Neue Führung für Plant-Based Food Solutions
Nach einer langen und erfolgreichen Karriere von mehr als 30 Jahren bei Vandemoortele wird Bart Bruyneel (rechts), Managing Director Plant-Based Food Solutions (PBFS), am 1. April 2026 in den Ruhestand gehen.
Top-News
Live von der Backstuben-Baustelle
Die Bäckerei Konditorei Nestel im Kreis Ludwigsburg verlagert ihren Firmensitz und ist dabei, einen großen Neubau mit Verkaufsraum, Café und einem Drive-In zu bauen. Die Baustelle gehört derzeit zu den größten in der Region.
Die Weihnachtsplätzchen-Suite
Zimtschneckenkissen, Cookiehocker und ein Kühlschrank voller Keksteig: Die Hotelkette Wyndham und der Hersteller von Frischteigen Pillsbury bieten in New York eine ganz besonders weihnachtliche Variante der Übernachtung an.
Handwerkliche Christstollen qualitätsgeprüft
Im Rahmen des Aktionstags Arbeit und Ausbildung organisierten die Bäcker-Innungen Soest- Lippstadt und Hellweg-Lippe die diesjährigen Qualitätstest ihrer Christstollen.
Klassische Brezel als Häppchen
Sie heißen CinnaVanilla mit Zimt und Zucker und Hot Dog Style mit Röstzwiebeln: Mit Good Bite by Ditsch möchte der Brezelbäcker einen Schritt in ein neues Snacksegment machen. Das neue Gastro-Konzept hat Premiere am Hannover Hauptbahnhof.
Bio ist gefragt wie nie
Die Verbraucher in Deutschland kaufen einer Schätzung zufolge mehr Bio-Lebensmittel als je zuvor. Die Umsätze steigen in diesem Jahr voraussichtlich um etwa zehn Prozent auf rund 18,7 Milliarden Euro.
Kesskos neuer Geschäftsführer
Seit 1. November 2025 ist Patrick Gerdes neuer Geschäftsführer von Kessko. Heiko Thees, Inhaber von Bakerman, hat damit die Leitung des Unternehmens übergeben und kann sich der strategischen Ausrichtung der gesamten Unternehmensgruppe widmen.
Frankreichs bestes Pain au Chocolat
Der Bäckermeister Valentin Feiler aus dem französischen Laval hat sich beim diesjährigen nationalen Wettbewerb „Master National du Meilleur Pain au Chocolat” gegen 42 Mitbewerber durchgesetzt und den ersten Platz belegt.
250 Gäste beim „Teig im Takt“
Eine gute Idee, ein kurzer Clip auf Social Media und eine tolle Location: Das waren
Gemeinsam backen
Bäckermeister Max Hanke von der Bäckerei Tollkötter in Münster hat Schülerinnen und Schüler aus Frankreich zu sich in die Bäckerei eingeladen, um mit ihnen zu backen.
Abgabepflicht für Stollen zurückgenommen
Das Umweltbundesamt hat entschieden, dass Stollen ab einem Gewicht ab 500 Gramm doch nicht unter die Abgabepflicht laut Verpackungsverordnung fallen. Damit entfällt die Abgabepflicht für größere Verpackungen, wie etwa die Folien eines 750-Gramm-Christstollens.
Kunden entscheiden mit neuer App über Spenden
Bäckermeister Christian Dick von der Bäckerei Dick hat die App „Brot Lokal“ entwickelt, die Spendenanfragen für Handwerksbetriebe innovativ, fair und transparent regeln kann.
Gutes Storytelling auch für Brot und Brötchen
Wer nur über Zutaten und Preise spricht, bleibt austauschbar. Wer hingegen Geschichten erzählt, schafft Nähe, Vertrauen und Begeisterung.
Die EC-Karte wird immer beliebter
Deutschland gilt im internationalen Vergleich als sehr bargeldlastiger Markt. Doch das scheint sich weiter zu ändern, wie eine aktuelle Studie zeigt.
Tatverdächtiger beim Bäcker
Als ein Bundespolizist in zivil morgens beim Bäcker im Leipziger Bahnhof (Foto) seine Brötchen holen wollte, entdeckte er ein bekanntes Gesicht.
Handwerksbäcker unter Verdacht
Gestiegene Preise für Brot und Backwaren sowie die Unterteilung in Handwerksbäcker und Industrieware sind Ausgangspunkte der “ARD”-Verbrauchersendung „Die Tricks mit Brot und Brötchen“.
Schweizer Bäcker kritisieren Billig-Brot-Strategie
Die Discounter Aldi Suisse, Coop und Migros haben im Oktober den Preis für ein Pfund Brot auf 99 Rappen gesenkt. Wie „Food Aktuell“ berichtet, kam das in der Bäckerei- und Confiserie-Branche nicht gut an.
Stollensaison am Niederrhein
Auch ihm Niederrhein ist die Stollensaison eröffnet worden. Im Rahmen des „Krefelder Herbstzaubers“ präsentierte Rudolf Weißert (3. v. r.), Obermeister der Niederrheinischen Bäcker-Innung Krefeld-Viersen-Neuss, seinen Altbierstollen.
Zacharias-Preis 2025
Mit der 35. Verleihung des Zacharias-Kommunikationspreises würdigte CSM Ingredients in Bingen in Rheinland-Pfalz erneut besondere Leistungen im Marketing handwerklicher Bäckereien.
Mit Olympia aufmerksam machen
In 100 Tagen ist es soweit. Dann starten in Italien am 6. Februar 2026 in Mailand und Cortina d’Ampezzo die Olympischen Winterspiele Eine gute Gelegenheit, das eigene Sortiment mit Produkten zu ergänzen, die auf das Sportereignis hinweisen.
Zurück bei Aryzta
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg, einer der Marktführer für TK-Backwaren im Außer-Haus-Markt in Deutschland.