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Martin Niehaves

Martin Niehaves

Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.

Dennis Kampschroer

Dennis Kampschroer

Dr. Dennis Kampschroer ist zum Prokuristen bei Uniferm, Anbieter von Fermentationsprodukten und Backzutaten, ernannt worden.

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Seit 1. April 2024 ergänzt Malte Plagmann das bestehende Geschäftsführer-Team des Backring Nord.

Top-News

Raubüberfall mit Schusswaffe


Eine kleine Filiale von Junge die Bäckerei mitten in der belebten Innenstadt von Lübeck ist am helllichten Tag überfallen worden.

Nur Brot. Sonst nichts.

Tim Lessau, Brot-Sommelier und Mitinhaber der Braaker Mühle, hat im Hamburger Hipster-Viertel St. Pauli einen neuen Concept-Store eröffnet.

Bundesverdienstkreuz für soziales Engagement

Der Bäcker- und Konditormeister Richard Nussbaumer von der gleichnamigen Bäckerei in Waldbronn ist für sein soziales Engagement für das Gemeinwohl mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet worden.

Südback: Vorentscheid World Chocolate Masters

Der nationale Vorentscheid der World Chocolate Masters für Deutschland und Österreich findet im Rahmen der Südback (26. bis 29. Oktober 2024) in Stuttgart statt.

Bargeld wird seltener

Im Jahr 2023 wurden laut einer Studie der Bundesbank zwar immer noch rund 51 Prozent der Zahlvorgänge in Deutschland mit Bargeld getätigt.

Deckel bleiben dran

Seit Juli ist eine neue EU-Richtlinie in Kraft, die dafür sorgt, dass Deckel an bestimmten Getränkeflaschen haften bleiben.

Herbstprogramm ADB Südwest

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest bietet im Herbstprogramm wieder zahlreiche Workshops und Weiterbildungsangebote an.

Schluss mit Sonntags-Brötchen

Auf unbestimmte Zeit hat die Bäcker Becker in Marmsdorf die Sonntags-Öffnung ausgesetzt. Der Grund dafür sei Personalmangel.

Gosch zieht die Krabbenbrötchen-Reißleine

Gosch hat Krabbenbrötchen in „nahezu“ allen Filialen von der Karte gestrichen.

Inklusionspreis für das Backhaus Dries

Für sein außergewöhnliches Engagement bei der Wiedereingliederung eines verunglückten Mitarbeiters erhielt das Backhaus Dries in Rüdesheim den Inklusionspreis 2024 der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).

Neue Müller von den Müllerschulen

An der Müllerschule Wittingen sind 39 Gesellinnen und Gesellen freigesprochen worden.

Die Welt der Schokolade

Im Chocolate Academy Center von Barry Callebaut sind zum Herbst wieder diverse Kurse geplant.

Gourmand Pastries feiert und investiert

Der TK-Feingebäck-Spezialist Mouscron Gourmand Pastries feiert in diesem Jahr sein 40-jähriges Bestehen.

Frische Backwaren von Lieferando

Die online Bestellplattform Lieferando liefert ab sofort auch frische Backwaren, belegte Brötchen und Snacks an Kunden in Norddeutschland aus.

EM-Baguettes sind Hingucker

Bäcker Tim Kortüm vom Schürener Backparadies hat sich für die Fußball-EM ein besonders hübsches Brot ausgedacht.

Nachhaltigkeits-Champion

Wenn wir einkaufen gehen, spielt Nachhaltigkeit als Entscheidungskriterium eine immer größere Rolle. Auch Junge Die Bäckerei arbeitet seit Längerem daran, die Nachhaltigkeit des Betriebs zu erhöhen.

Demenzfreundliches Restaurant

Die Bedürfnisse demenzkranker Menschen hat ein neues Pop-up-Restaurant in Wien im Blick. Die Initiative Häuser zum Leben hat ein Restaurant für Bewohner mit demenziellen Erkrankungen und deren Familien eröffnet.

Langjährige TK-Standards werden hinterfragt

Tiefkühlprodukte müssen auf minus 18° Celsius gekühlt werden. Minus 15° gingen auch, sagt jetzt eine Studie, wie der „Foodservice“ berichtet. Die Auswirkungen wären vor allem bei CO₂-Emissionen signifikant.

Keine falschen Versprechungen

Der Fruchtgummihersteller Katjes darf zwar weiter damit werben, dass seine Produkte klimaneutral produziert werden.

Angespannter Hafermarkt

Seit 1. Juli 2024 gelten in der EU erstmals Höchstgehalte für T2HT2 in Hafer, meldet der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGSM).