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Erweiterte Geschäftsführung
Backaldrin International The Kornspitz Company erweitert zum 1. Januar 2025 die Geschäftsführung.
Ladenbauer Schmees baut Team aus
Der 51-jährige Bäckermeister Holger Berger aus Halle in Westfalen verstärkt bei Schmees Ladenbau seit dem
Betriebsleiterwechsel
Die Meyermühle, die sich selbst als ein Pionier im Bereich der Bio- Mahlerzeugnisse bezeichnet, gibt
Top-News
Hefe, Hanse und Rosinen: Bremer Bäcker backen Klaben
Was andernorts der Stollen, ist in Bremen der Klaben. Seit November backen Bremens Bäcker ihn
Erfolgreich mit Wasserschutzweizen
Bäckermeister Michael Rindfleisch ist mit seinem Betrieb Fuhrmanns Backparadies in Bayreuth Partner der Aktion Grundwasserschutz. Er ist der erste in der Stadt und im Landkreis Bayreuth, der nur noch mit Wasserschutz-Weizen backt.
Traurige Bananen und einsame Brötchen
Einzelne Bananen werden besonders oft gekauft, wenn sie als „traurige Singles“ präsentiert werden. Es seien die emotionalen Botschaften, die an das Mitgefühl der Menschen appellieren und das Kaufverhalten beeinflussen.
Zusätzliches Lernangebot: Digitaler Azubi-Campus
Im Januar startet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks einen neue Maßnahme in der Nachwuchsförderung. Die Website der Nachwuchskampagne Back dir deine Zukunft gibt Auszubildenden die Möglichkeit, mit dem Azubi-Campus fit für Prüfungen zu üben.
Darboven verpflichtet sich zu Klimazielen
J.J. Darboven, einer der führenden Kaffeeanbieter in Deutschland, hat sich der Science Based Targets Initiative (SBTi) angeschlossen.
Erweiterte Geschäftsführung
Backaldrin International The Kornspitz Company erweitert zum 1. Januar 2025 die Geschäftsführung.
BGN-Seminarprogramm 2025
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe hat das Aus- und Fortbildungsprogramm 2025 veröffentlicht.
Bäckerei bittet um ganze Sätze
Das dahinten, das Brot ganz links und das Teilchen neben den Brezeln – solche vermeintlich eindeutigen Bestellungen, noch dazu ohne bitte und danke oder Guten Tag, kennt jede Bäckereiverkäuferin.
Champagnerroggen: erstes Agroforst-Brot
Besser mit Bäumen – das ist der Name einer dreiwöchigen Vermarkungsaktion in der Lausitz, bei der auch ein ganz besonderes Brot angeboten wird: Das Agroforst-Brot von der Bäckerei Wahn in Vitschau wird mit Champagnerroggen gebacken.
Gewalt kommt nicht in die Tüte
Von Flensburg bis München, von Aachen bis Görlitz – bundesweit gehen in dieser Woche Millionen Brötchentüten mit der Aufschrift „Gewalt kommt nicht in die Tüte“ über die Bäckereitheken.
Backwerk startet neues Konzept
Mit der Neueröffnung einer Backwerk-Filiale in Rotterdam in den Niederlanden präsentiert das Unternehmen ein Konzept, das auf digitale Bestellen setzt.
QM- und Hygiene-Guide
Die Digitalisierung eröffnet Bäckereien Vorteile, besonders im Bereich Qualitäts- und Hygienemanagement, darauf macht Optimo Bercher aufmerksam.
Stollenspende an die Tafeln
Zum 16. Mal spendet die Löbauer Bäckerei und Konditorei Schwerdtner eine große Anzahl Stollen an die ostsächsischen Tafeln sowie den Landesverband Tafel Sachsen.
Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend
Die diesjährige Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend (German Craft Skills) hat in der ADB-Fachschule der Bäcker-Innung Berlin stattgefunden, organisiert von der Bundesakademie Weinheim. Die zehn besten Bäckergesellinnen und -gesellen sowie die neun besten Bäckerei-Fachverkäuferinnen des Abschlussjahrgangs 2024 zeigten zum Wettbewerbsthema „Die bunte Welt des Handwerks“ ihr Können mit beeindruckenden Schaustücken, leckeren Backwaren und Torten.
Norddeutschen Zukunftspreis für KI
Der mit 10.000 Euro dotierte Norddeutsche Zukunftspreis für Künstliche Intelligenz (KI) wird seit 2020 von Junge Die Bäckerei gestiftet. In diesem Jahr geht der Preis an Prof. Annina Neumann.
Bessere Energiebilanz für Großbäcker
Der 24-Stunden-Betrieb kostet Unternehmen wie Harry-Brot, Sinnack und Aryzta viel Energie. Die Brot- und Backwarenhersteller versuchen daher, ihren Verbrauch zu senken.
Eberhard Paech-Preis verliehen
Michael Wippler, langjähriger Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks und Armin Juncker, langjähriger Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien, sind in Berlin mit dem Eberhard-Paech-Preis ausgezeichnet worden.
Unbedingt aufbewahren
Immer mehr Firmen tauschen Aktenordner gegen digitale Dokumente. Doch in manchen Fällen ist es verpflichtend, die Originale in Papierform aufzuheben, da sie nur dann gültig sind.
Neuer Auftritt auf allen Kanälen
Die Marken Westfalia und Natürlich Westfalia der Walter Rau Lebensmittelwerke haben eine neue Website und zwei neue Social-Media-Kanäle bekommen.
Bäckerei spendet Baum für Weihnachtsmarkt
Bäckermeister Josef Schöndorfer von der Bäckerei Schöndorfer in der Gemeinde Ebenau in Österreich hat für den Weihnachtsmarkt in Salzburg einer seiner Fichten gespendet.