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Ladenbauer Schmees baut Team aus
Der 51-jährige Bäckermeister Holger Berger aus Halle in Westfalen verstärkt bei Schmees Ladenbau seit dem
Betriebsleiterwechsel
Die Meyermühle, die sich selbst als ein Pionier im Bereich der Bio- Mahlerzeugnisse bezeichnet, gibt
Martin Niehaves
Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.
Top-News
„So bleibt die Bäckerei einzigartig“
Mit ihrem Konzept aus Handwerk, Regionalität und hoher Produktqualität schaffte es die kleine Bäckerei Eckerle in Baden-Baden mit einem großen Artikel in die Regionalzeitung „Badische Neueste Nachrichten“.
Zoll überprüft Hamburger Backbetriebe
Die Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) Hamburg habe sechs Bäckereien im Stadtgebiet aufgesucht und einer Prüfung nach dem Schwarzarbeitsbekämpfungsgesetz und dem Mindestlohngesetz unterzogen.
Erntedank-Brote für den guten Zweck
Bäckermeister Michael Iglhaut von der Königsdorfer Backstube hat zum Erntedankfest mehrere Pfarrgemeinden der Region mit runden, rustikalen Mini-Mischbrote versorgt.
„Kleine Hände, große Zukunft“ startet
Auch in diesem Jahr bietet der Kita-Wettbewerb „Kleine Hände, große Zukunft“ Handwerksbetrieben die Möglichkeit, Kindern auf kreative und spielerische Weise die Welt des Handwerks näherzubringen.
Bäcker verhindert Einbruch
Ein Bäckermeister in Esslingen ist in der Nacht von massiven Schlägen gegen die Eingangstür seiner Bäckerei im Erdgeschoss unsanft geweckt worden.
Transparenz beim Preis
Die Bäckerei Terbuyken macht die Zusammensetzung der Herstellungskosten einer Brezel transparent.
Zukunftstrends für die Backbranche
Das Bäcker-Trend-Forum der Südback 2024 möchte auch in diesem Jahr wichtiger Treffpunkt für Branchenexpertinnen und -experten sein.
Hefe van Haag übernimmt Kleine
Hefe van Haag hat mit dem Erwerb von Kleine seine Position im Fachgroßhandel für Bäckereien, Konditoreien und Eisdielen in der Region ausgebaut.
Schädlingswelle im Herbst: Kakerlaken
Sieben Tipps zum Ende des Sommers, wenn schädlinge wie Kakerlaken im verstärkt Schutz in warmen Innenräumen suchen.
Brot Christi und andere Brotgeschichten
Wussten Sie, dass das Wort Brot 264 mal in der Bibel vorkommt? Auf diese Frage stieß Brotsommelier und Bäckermeister Matthias Schwehr in Endingen am Kaiserstuhl, als er Ende 2018 eine Projektarbeit als Abschluss seiner Weiterbildung zum Brotsommelier in Weinheim suchte.
ZV kritisiert Bürokratieentlastungsgesetz
Das von der Ampel-Koalition beschlossene Bürokratieentlastungsgesetz IV ist zwar ein Schritt in die richtige Richtung, bleibe aber hinter dem Notwendigen zurück, mahnt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Gesucht wird: der beliebteste Bäcker im Land
Das Magazin „Falstaff“ sucht wieder die beliebtesten Bäckereien hierzulande. Aktuell können Betriebe vorgeschlagen werden.
Übernahme in Ulm
Die Bäckerei Staib in Ulm hat zum 1. Oktober 2024 die Bäckerei Mäschle aus Laupheim bei Ulm übernommen, die sich seit einigen Monaten in Eigeninsolvenz befindet.
Förderung für klimafreundlichen Backweizen
Den Wandel hin zu klimafreundlichem Weizenanbau werde man mit einer Million Euro fördern, meldet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Das Projekt MAGIC-KlimaBack erforsche, wie Backweizensorten entwickelt werden können, die bei gleichbleibender Backqualität mit weniger Stickstoffdüngung auskommen.
Deutliches Minus bei Mengen und Flächen
Die aktuelle Ausgabe des Mehlreports (Ausgabe 34) fasst die Daten und Fakten rund um die Ernte 2024 zusammen.
Die Brot-Sommeliers aus Österreich
Nach einem Jahr Ausbildungszeit konnten die die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes der WKO (LMAK) sowie die Bundesakademie Weinheim den zweiten gemeinsam ausgebildeten Jahrgang an Brot-Sommeliers und Brot-Sommelières verabschieden.
Notwendigen Wandel angehen
Der Marktanteil der Großbäckereien am Gesamtmarkt der Backwaren liegt bei über 60 Prozent, meldet der Verband Deutscher Großbäckereien bei der Veröffentlichung der aktuellen Branchenzahlen in Gütersloh.
Brötchentüten werben für Ausbildung
Roza Khademloo kann die Kampagne nur unterstützen: Sie hat gerade ihre Ausbildung zur Kauffrau für
Schokolade ohne Trallala
Der Schweizer Lebensmittelhändler Migros macht in einer neuen Kampagne auf seine Schokoladenmarke Frey aufmerksam und
Aktions-Brot weiter auf Erfolgskurs
Die IKK Südwest hat in diesem Jahr gemeinsam mit den saarländischen Innungsbäckern einen Rekorderlös für