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Martin Niehaves

Martin Niehaves

Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.

Dennis Kampschroer

Dennis Kampschroer

Dr. Dennis Kampschroer ist zum Prokuristen bei Uniferm, Anbieter von Fermentationsprodukten und Backzutaten, ernannt worden.

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Seit 1. April 2024 ergänzt Malte Plagmann das bestehende Geschäftsführer-Team des Backring Nord.

Top-News

Eröffnung am Hafen

„Es ist ein echter Meilenstein: Nach vier Jahren in unserer gläsernen Backstube am Hafen gibt es unsere Backwaren jetzt auch vor Ort zu kaufen“, freut sich Katja Meyer-Zurwelle, Geschäftsführerin von Cibaria, der Biovollkornbäckerei aus Münster.

Feuer legt Produktion lahm

Bei der Bio-Bäckerei Brotgarten hat die Heizungsanlage im Kesselhaus der Produktion Feuer gefangen. 30 Feuerwehrleute waren ausgerückt, um das Feuer zu bekämpfen.

Charity-Brot von Sylt

Die Bäckerinnung Sylt sammelt mit einem Charity-Brot erneut für den guten Zweck. Die Aktion „Charity-Brot“ der Sylter Bäcker geht in die zweite Runde.

EM-Brot soll Kindern helfen

Mit dem Start der Fußball-Europameisterschaft 2024 ist eine besondere Kooperation zwischen dem Museum Folkwang und der Bäckerei Peter gestartet. Die Essener Bäckerei verkauft während der Meisterschaft das EM-Brot.

6. Münchner Brotmarkt

Die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding veranstaltet traditionell einen Brotmarkt. Dieses Jahr fand der Brotmarkt am Stachus statt, integriert in das Stadtgründungsfest.

Bei der Südback geht’s rund

In rund viereinhalb Monaten, vom 26. bis zum 29. Oktober, öffnet die Südback nach ihrer Pause im vergangenen Jahr wieder ihre Pforten in Stuttgart.

Homann Snack Stars

Dank der Zusammenarbeit mit der Messe Stuttgart und den Fachmessen Südback, SÜFFA und Intergastra kann der Homann Snack Star Talenten eine Bühne bieten, die sie und ihr Können verdienen.

E-Rechnungspflicht vorbereiten

Der Empfang von E-Rechnungen wird ab 01. Januar 2025 für alle Unternehmen im B2B-Bereich verpflichtend, erinnert der IT-Hersteller Compdata.

Im Amt bestätigt

Obermeister Detlef Kunkel von der Bäckerei Wietfeld in Lippstadt (4. v. r.) ist von der Mitgliederversammlung der Bäcker- und Konditoren-Innung Soest-Lippstadt einstimmig als Obermeister wiedergewählt worden.

Backzutatenverband bestätigt Vorstand

Bei der ordentlichen Mitgliederversammlung des Wissensforums Backwaren und der Mitgliederversammlung des Backzutatenverbandes wurde der bestehende

Rekordversuch mit prominenter Unterstützung

Bäcker- und Konditormeister Vincent Richter von der Bäckerei Meye hat mit Unterstützung der Kunststiftung Sachsen-Anhalt einen XXL-Mohnkuchen hergestellt.

So kommt Toast in die Tüte

Die Sendung „Galileo“ hat in einer Wittenberger Bäckerei einen Beitrag über die Produktion von Toast und Sandwiches gedreht. Ein Filmteam von „Pro Sieben“ hat in der aus mehr als neun Stunden Videomaterial einen 14-minütiger Beitrag produziert.

Martin Niehaves

Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.

Schwarz, Rot, Gold zum EM-Start

Freitag geht es los – die Fußballeuropameisterschaft in Deutschland. Dann werden jede Menge Fahnen, T-Shirts und Schals in den Farben Schwarz, Rot, Gold zu sehen sein. Lebensmittel in Landesfarben gibt es dagegen etwas seltener.

Rezeptheft: Restlos dank Refood

Lebensmittelverschwendung hat für Martin Braun und C. Siebrecht neben der wirtschaftlichen und ökologischen Dimension auch einen wichtigen ethischen Aspekt.

BGN-Hilfe für Hochwasserschäden

Die Auswirkungen des Hochwassers sind in den betroffenen Gebieten Deutschlands, insbesondere in Bayern und Baden-Württemberg, schwerwiegend. Betroffen sind neben Privathaushalten auch Hoteliers, Gastronomen, Bäcker und Konditoren sowie Fleischereibetriebe. Sie alle sind bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) als Träger der gesetzlichen Unfallversicherung versichert.

Schweizer Bäckerkrone 2024

Die zwölfte nationale Branchenauszeichnung Bäckerkrone geht an die Piraten-Bäckerei Sollberger in Gontenschwil, meldet der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC).

Hygiene bei Eiswürfeln

Wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit mitteilt, zeigt eine bundesweite Erhebung, dass bei der Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben die Einhaltung der Küchenhygiene unabdingbar ist.

Angepasste Arbeitszeiten bringen Entspannung

Nachts arbeiten bei Kraumes in Bielefeld nur die Hefe und die Brötchenteige. „Ich will nachts nicht mehr arbeiten“, sagt Bäcker- und Konditormeister Jörg Kraume.

Bäckerei Göing testet Vier-Tage-Woche

Für fünf Tage bezahlt werden und nur vier arbeiten. Funktioniert das? Senkt es den Stresslevel und steigert die Produktivität? Das soll in einer bundesweiten Pilotstudie mit 45 Unternehmen untersucht werden.