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Brandes neuer Schulleiter

Brandes neuer Schulleiter

Dietmar Brandes ist der neue Leiter der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham.

Zeelandia: Schleicher folgt Klantschitsch

Zeelandia: Schleicher folgt Klantschitsch

Michael Schleicher (54, Foto) übernimmt zum 1. September 2021 die Geschäftsführung der Zeelandia GmbH & Co. KG Deutschland.

Menne verstärkt DEH

Menne verstärkt DEH

Hendrik Menne (39, Foto) wird ab Oktober 2021 die Geschäftsführung der D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG verstärken.

Top-News

Pieks für Pizza

Zum Start der Aktionswoche der Bundesregierung für das Impfen gegen Corona kam es im Hamburger Stadtteil St.Pauli am Montagabend zu kuriosen Szenen.

Apfelkuchen enttäuscht

Die „Markt“-Redaktion des NDR hat einen Patissier sechs verschiedene Apfelkuchen testen lassen.

Das Lied fürs Handwerk

Am Samstag wird der Tag des Handwerks gefeiert. Zu den vielfältigen Aktionen im Vorfeld gehört auch der Sänger Benoby. Sein Lied „Was für immer bleibt“ will als  Hommage an die 5,6 Millionen Handwerkerinnen und Handwerker verstanden werden.

Präsidium bestätigt

Der Verband Deutscher Großbäckereien hat auf seiner Jahresmitgliederversammlung sein Präsidium im Amt bestätigt.

Österreichs Brot-Someliers

Ab Januar 2022 werden erstmals geprüfte Brot-Sommeliers in Österreich ausgebildet. Die Weiterbildung für Bäckermeisterinnen und Bäckermeister findet in Wien, Linz und online statt, das finale Prüfungsmodul in Weinhe

Erprobtes Konzept, neue Features

iba.Connecting Experts möchte im Herbst der backenden Branche die Möglichkeit geben, ihre Innovationen im bewährten iba-Rhythmus vorzustellen und sich erneut zu vernetzen. Teilnehmer können sich dieses Mal in ganzen vier Tagen mit Stammkunden und Neukontakten austauschen.

Update für Luca-App

Die Luca-App, die zuletzt von vielen Seiten kritisiert wurde, soll im Herbst verbessert werden, sodass Kontaktverfolgung und Kontaktwarnungen verbessert werden, berichtet der „Spiegel“.

Valora kauft Back-Factory

Die Valora Gruppe übernimmt den Snack-Profi und Systemgastronomen Back-Factory mit über 80 Verkaufsstellen von Harry-Brot.

So backen die Mehle der neuen Ernte

CSM Ingredients hat in diesem Jahr seinen Erntebericht erstmals live vorgestellt. Backprofis gaben Tipps, wie Sie mit den neuen Mehlen am besten backen.

Schapfenmühle investiert in Mühlentechnologie

Die Schapfenmühle hat ihre Technik erweitert und verbessert. Das kommt der Qualität der Produkte zu Gute. Vorgestellt wurde auch der Erntebericht 2021.

Neue Heimat in Halle A3

Wenn vom 18. bis 22. März 2022 die Internorga wieder ihre Pforten öffnet, soll es natürlich um  Trends und Partner gehen, man wolle aber auch das Erlebnis „Messe“ deutlicher in den Mittelpunkt rücken.

Angeregte Diskussionen in Weinheim

Zum fünften Mal diskutierte das Brothandwerk auf dem Weinheimer Brotforum an der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks.

Präventionskampagne klärt auf

Die Polizei München, das Münchner Sicherheitsforum und die Bäcker-Innung München klären gemeinsam über den organisierten Callcenterbetrug im Phänomenbereich der „Falschen Polizeibeamten“ auf.

Feinbäckerei Heberer wird 130

Die Wiener Feinbäckerei Heberer feiert ihr 130-jähriges Jubiläum.

So lief die Martin Braun Expo mit Partnern

Endlich wieder persönlich treffen: Bei der Expo der Martin Braun-Gruppe im Backforum in Hannover war das an zwei Tagen möglich. Ein Dutzend Firmen stellten Neuheiten vor, gaben live Einblicke in Praxisprozesse, präsentierten Snacks und Gebäck zum Verkosten. Und eine gemütliche Außen-Lounge lockte zum Chillen. Ein Tag in Fotos.

Ist 2G eine Option?

In Hamburg haben Gastronomen seit Samstag die Option zur 2G-Regel. Das Echo ist gemischt.

Bäcker fordern Abschaffung der Bonpflicht

Im Rahmen der Kampagne „Wir wollen backen statt Akten“ fordern die Norddeutschen Innungsbäcker die Politik auf, dass die allgemeine Pflicht zur Bereitstellung eines Kassenbons überdacht wird.

Altmaier zu Besuch in Hannover

Der Bäckerinnungs-Verbands Niedersachen/Bremen freute sich, Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier und seinen Landeskollegen aus Niedersachsen Dr. Bernd Althusmann im Bäckeramtshaus in Hannover zum Gespräch begrüßen zu dürfen.

„Gute Ernte nicht selbstverständlich“

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat den Erntebericht 2021 veröffentlicht.

Bakery Innovation Center

Die Vemag Maschinenbau GmbH eröffnet Bakery Innovation Center in Verden.