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Ladenbauer Schmees baut Team aus
Der 51-jährige Bäckermeister Holger Berger aus Halle in Westfalen verstärkt bei Schmees Ladenbau seit dem
Betriebsleiterwechsel
Die Meyermühle, die sich selbst als ein Pionier im Bereich der Bio- Mahlerzeugnisse bezeichnet, gibt
Martin Niehaves
Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.
Top-News
Brot Christi und andere Brotgeschichten
Wussten Sie, dass das Wort Brot 264 mal in der Bibel vorkommt? Auf diese Frage stieß Brotsommelier und Bäckermeister Matthias Schwehr in Endingen am Kaiserstuhl, als er Ende 2018 eine Projektarbeit als Abschluss seiner Weiterbildung zum Brotsommelier in Weinheim suchte.
ZV kritisiert Bürokratieentlastungsgesetz
Das von der Ampel-Koalition beschlossene Bürokratieentlastungsgesetz IV ist zwar ein Schritt in die richtige Richtung, bleibe aber hinter dem Notwendigen zurück, mahnt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Gesucht wird: der beliebteste Bäcker im Land
Das Magazin „Falstaff“ sucht wieder die beliebtesten Bäckereien hierzulande. Aktuell können Betriebe vorgeschlagen werden.
Übernahme in Ulm
Die Bäckerei Staib in Ulm hat zum 1. Oktober 2024 die Bäckerei Mäschle aus Laupheim bei Ulm übernommen, die sich seit einigen Monaten in Eigeninsolvenz befindet.
Förderung für klimafreundlichen Backweizen
Den Wandel hin zu klimafreundlichem Weizenanbau werde man mit einer Million Euro fördern, meldet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Das Projekt MAGIC-KlimaBack erforsche, wie Backweizensorten entwickelt werden können, die bei gleichbleibender Backqualität mit weniger Stickstoffdüngung auskommen.
Deutliches Minus bei Mengen und Flächen
Die aktuelle Ausgabe des Mehlreports (Ausgabe 34) fasst die Daten und Fakten rund um die Ernte 2024 zusammen.
Die Brot-Sommeliers aus Österreich
Nach einem Jahr Ausbildungszeit konnten die die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes der WKO (LMAK) sowie die Bundesakademie Weinheim den zweiten gemeinsam ausgebildeten Jahrgang an Brot-Sommeliers und Brot-Sommelières verabschieden.
Notwendigen Wandel angehen
Der Marktanteil der Großbäckereien am Gesamtmarkt der Backwaren liegt bei über 60 Prozent, meldet der Verband Deutscher Großbäckereien bei der Veröffentlichung der aktuellen Branchenzahlen in Gütersloh.
Brötchentüten werben für Ausbildung
Roza Khademloo kann die Kampagne nur unterstützen: Sie hat gerade ihre Ausbildung zur Kauffrau für
Schokolade ohne Trallala
Der Schweizer Lebensmittelhändler Migros macht in einer neuen Kampagne auf seine Schokoladenmarke Frey aufmerksam und
Aktions-Brot weiter auf Erfolgskurs
Die IKK Südwest hat in diesem Jahr gemeinsam mit den saarländischen Innungsbäckern einen Rekorderlös für
Brotwert-Projekt der Bäckerei Görtz
Brotwert Gruppenbild: (v.l.) Katja Thieme, Prof. Dr. Dieter Thomaschewski, Anabel Görtz und Peter Görtz gestern
Das Gesicht der Stollensaison 2024
Lorna Prenzel ist das 30. Dresdner Stollenmädchen und damit die aktuelle Repräsentantin der Dresdner Stollenbäcker für die diesjährige Saison.
Ernährungsreport 2024: Schmecken soll es!
Die Bürgerinnen und Bürger in Deutschland legen großen Wert auf Informationen über die Lebensmittel, die
Neue Schokoladen-Sommeliers in Weinheim
Essbare Schokoladen-Knete für Kinder, Aprés-Ski-Pralinen mit Wärmeffekt und Schokoladen-Papier – auch die Absolventinnen und Absolventen des achten Jahrgangs haben eine enorme Passion gezeigt und glanzvolle Prüfungsergebnisse abgeliefert, meldet die Bundesakademie Weinheim.
Neuer Einsatz für alte Tassen
Die Stadtbäckerei Kamp in Hagen hat eine ganz neue Variante des Mehrwegs umgesetzt. In der
Gehörlos in der Backstube
Wenn Wael Zefzef seine rechte Hand krümmt und sie vor dem Mund kurz hin und
Mehrweg muss immer vorrätig sein: Back-Factory
Gastronomieunternehmen, die der Mehrwegangebotspflicht unterliegen, sind dafür verantwortlich, immer ausreichend Mehrwegverpackungen vorrätig zu haben. Dies
Büschs Azubis übernehmen Filiale
Die Bäckerei Büsch mit Sitz in Kamp-Lintfort hat ein Pilot-Projekt gestartet bei dem die Auszubildenden
Bäckerhandwerk stabile Säule des Mittelstands
Zum Tag des Handwerks am 21. September betont der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks die Bedeutung