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Erste Brezenkönigin
Janja Wirsing ist Bayerische Breznkönigin 2026.
Neuer Managing Director DACH
Felix Koch ist neuer Managing Director für die DACH-Region bei Barry Callebaut.
Abschied von Bundesakademie
Dominic Stumpf verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Top-News
After-Work-Rave
Die Bäckerei Der Gute Bäcker Krimphove hat die Verkaufsfläche eines seiner Fachgeschäfte an einem ganz normalen Mittwochabend zur Tanzfläche umgestaltet.
Bagatellgrenzen für Verpackungsregeln
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt die geplante Aussetzung der Bevollmächtigtenpflicht der neuen Verpackungsverordnung, fordert aber zugleich weitere Vereinfachungen und klare Bagatellschwellen für mittelständische Betriebe.
Vizeweltmeisterin ist 32. Dresdner Stollenmädchen
Ruth Liebscher repräsentiert als 32. Dresdner Stollenmädchen die Handwerkstradition des Dresdner Christstollens, wie der Schutzverband Dresdner Stollen meldet.
German Craft Skills: NRW-Meisterschaft in Olpe
Die Siegerinnen und Sieger der NRW-Handwerkskammern lieferten sich in der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe ein spannendes Duell um die Krone des Bäckernachwuchses in NRW.
Landesmeisterschaft in Berlin
Der Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg hat in der Akademie Deutsches Bäcker-Handwerk die besten Nachwuchskräfte der Region gewählt.
50 Jahre IT: Verantwortung und Innovationskraft
Compdata Computer feiert das 50-jährige Bestehen. 1976 standen Großrechner für den Beginn einer technologischen Revolution, heute umfasse IT Hardware und Software, Cloud-Technologien, Cyber Security und künstliche Intelligenz.
Studie: Die EmpCo-Richtlinie
Seit dem 27. September 2026 dürfen Unternehmen Nachhaltigkeitssiegel gegenüber Verbrauchern nur noch verwenden, wenn diese auf einem Zertifizierungssystem beruhen oder von staatlichen Stellen festgesetzt wurden. Die neue Regel EmpCo knüpft die Zulässigkeit eines Siegels damit an seine Herkunft, und gerade die können Verbraucher kaum einordnen.
Erste Brezenkönigin
Janja Wirsing ist Bayerische Breznkönigin 2026.
Zertifizierung Detmolder Backmanager
Vom 11. Januar bis 5. Februar 2027 wird der Zertifikatslehrgang (IHK) für Fachkräfte in der Backwarenherstellung wieder am Detmolder Schützenberg stattfinden.
Feingebäcke und Panettone mit Sauerteig
Die Richemont Fachschule in Luzern bietet im November einen 1,5tägigen Kurs zur Herstellung von Feingebäcken und Panettone mit Sauerteig an.
Das letzte Brot der DDR
Passend zum Tag der Deutschen Einheit am 3. Oktober ist im Deutschlandmuseum in Berlin das vielleicht letzte Brot der DDR präsentiert worden – gut verwahrt bei Minustemperaturen in einer Glasvitrine.
Brot mit rosa Schleife
Ein Bäckermeister und ein Medizinprofessor in der Backstube, die gemeinsam kneten, das ist eher ungewöhnlich.
Aktionsstart in Leonberg
Mehr als 80 Brote haben Konfirmanden der Evangelischen Kirchengemeinde Leonberg-Eltingen in der Bäckerei Marquart bei der Eröffnung der Aktion „5.000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ gebacken.
Brotsommeliers: 13 von 325
Im Rahmen des international ausgerichteten Certified Bread Sommelier Kurses der Bundesakademie Weinheim haben 13 Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihre Fortbildung erfolgreich abgeschlossen.
Handwerk und Industrie rücken zusammen
Bei der Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien in Hannover betonen Vertreter von Handwerk und Industrie die gemeinsamen Herausforderungen und appellierten an ein „Wir-Gefühl“ in der Branche.
Sachsens neue Meister
21 Absolventinnen und Absolventen des Meisterkurses M62 haben ihre Meisterprüfung vor der Handwerkskammer Dresden erfolgreich abgelegt, wie die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen mitteilte.
Große Feier in Olpe
Die Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe hat ihr 100-jähriges Bestehen gefeiert. 1926 als „Westfälische Bäckerfachschule“ gegründet
BGN: Gründungswissen für neue Betriebe
Ein schneller Überblick, klare Struktur und praxisnahe Hilfen: Die BGN stellt für Existenzgründer eine eigene Themenseite im Internet bereit.
Zur Schule, um Bäckerei zu sichern
Mit 45 Jahren zurück auf die Schulbank: Ann-Kathrin Lüttmann (links) macht eine Ausbildung zur Bäckerin, um die Zukunft der Familienbäckerei Güttge in Lemgo zu sichern.
Telefonieren und bezahlen
„Es wäre schön, wenn Sie Ihre Telefonate nicht während des Bedienvorgangs abhalten könnten.“ Mit diesem Text als Thekenaufsteller bittet die Bäckerei Hosselmann an ihrem Standort in Hamm ihre Kunden darum, beim Bestellen nicht zu telefonieren.