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Neuer Managing Director DACH
Felix Koch ist neuer Managing Director für die DACH-Region bei Barry Callebaut.
Abschied von Bundesakademie
Dominic Stumpf verlässt die Bundesfachschule des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Geschäftsführer Thomas Muschelknautz wird die Geschäfte interimsmäßig alleinverantwortlich leiten.
Neue Deutsche Konditorenmeisterin
Die Deutsche Meisterschaft der Konditoren 2026 hat ihre Siegerin: Kira Egitsch aus Stuttgart ist im Rahmen des Konditoren-Summits des Deutschen Konditoirenbundes zur Konditorin des Jahres 2026 und Deutschen Meisterin der Konditoren gekürt worden.
Top-News
Zur Schule, um Bäckerei zu sichern
Mit 45 Jahren zurück auf die Schulbank: Ann-Kathrin Lüttmann (links) macht eine Ausbildung zur Bäckerin, um die Zukunft der Familienbäckerei Güttge in Lemgo zu sichern.
Telefonieren und bezahlen
„Es wäre schön, wenn Sie Ihre Telefonate nicht während des Bedienvorgangs abhalten könnten.“ Mit diesem Text als Thekenaufsteller bittet die Bäckerei Hosselmann an ihrem Standort in Hamm ihre Kunden darum, beim Bestellen nicht zu telefonieren.
Landesehrenpreis für 15 Bäckereien
Wirtschaftsminister Michael Ebling hat in Trier den „Landesehrenpreis im Genusshandwerk“ verliehen. Insgesamt sind 39 Betriebe aus Rheinland-Pfalz für besondere Qualität sowie nachhaltiges und verantwortungsbewusstes Wirtschaften ausgezeichnet worden – darunter 15 Bäckereien.
Neuer Name, gleiche Pflicht: digitale Bonpflicht
Die angekündigte Abschaffung der Bonpflicht bleibt aus. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert den Kabinettsbeschluss zum zweiten Kassengesetz.
Meisterschaft der Bäckereijugend 2026
Bei den Meisterschaft der Bäckereijugend in Dresden haben junge Bäcker und Fachverkäufer gezeigt, wie viel Können, Ehrgeiz und Leidenschaft im Nachwuchs steckt, meldet die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen.
Großbäckerei investiert in Hessen
Im zweiten Quartal 2028 soll das erste Brot gebacken werden. Das Unternehmen Harry Brot investiert
Nachhaltigkeitskommunikation
Seit dem 27. September 2026 gelten in der EU neue Regeln für Nachhaltigkeitskommunikation. Die neuen Vorgaben können zu einem Markt beitragen, in dem Nachhaltigkeitsaussagen stärker auf nachvollziehbaren Kriterien und überprüfbaren Nachweisen beruhen.
Klage gegen Gentechnik
Der Verband Die Freien Bäcker – Zeit für Verantwortung haben gemeinsam mit einem Klägerbündnis, darunter heute Direktklage beim Europäischen Gericht (EuG) in Luxemburg, Klage eingereicht gegen die neue Gentechnikverordnung.
Copago übernimmt KMZ
Copago übernimmt die KMZ und möchte damit seine Position als führender Anbieter von Kassensystemen und Kundenbindungs-Apps für Bäckereien weiter ausbauen.
Walter Rau startet Kooperation
Als Partner für Margarine, Fette und Öle bringt Walter Rau seine Produkt- und Anwendungskompetenz in das Netzwerk der Guerilla Chefs ein.
Neuer Managing Director DACH
Felix Koch ist neuer Managing Director für die DACH-Region bei Barry Callebaut.
36. Bäko-Workshop: Volle Kraft voraus
Auch wenn die Krisen omnipräsent waren, endete der 36. Bäko-Workshop in Lübeck am Dienstag mit großer Aufbruchstimmung.
„Mehrere Tausend Euro im Monat“
An der Zapfsäule wirken sich die Unruhen in der Golfregion sehr spürbar aus. Die Preise für Diesel und Benzin erreichen bislang ungekannte Höhen. Auch der Gaspreis hat sich seit Jahresanfang deutlich erhöht. Diese Entwicklungen treffen energieintensive Handwerksbetriebe wie Bäckereien besonders hart.
Zentralverband fordert Entlastung
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat sich angesichts der hohen Spritpreise mit einer deutlichen Forderungen zu Wort gemeldet.
Vegane Bäcklerei verteidigt TK-Teiglinge
Die vegane Schweizer Bäckereikette Bakery Bakery (Foto: Standort im Bahnhof Bern) steht wegen ihrer Produktionsweise in der Kritik.
Acht neue Schokoladen-Sommeliers
Acht Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben an der Bundesakademie Weinheim erfolgreich ihre Prüfung zum Schokoladen-Sommelier abgelegt.
Innovationen und neue Perspektiven
Das Bäcker-Trend-Forum der Südback 2026 möchte die Zukunft des Bäckerhandwerks in den Mittelpunkt rücken. Vom 24. bis 27. Oktober 2026 erwarte die Fachbesucher in Halle 8 am Stand 8C71 ein vielseitiges Programm mit praxisnahen Vorführungen, Fachvorträgen und kreativen Impulsen für Produktion und Verkauf, meldet die Messe Stuttgart.
Lebkuchen für die Arabischen Emirate
Die Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) haben bei einem Besuch die Wirtschaftspartnerschaft mit Deutschland intensiviert. Die Lambertz-Gruppe war bei der offiziellen Vertragsunterzeichnung mit dabei .
100 Jahre Olpe
100 Jahre Bäckerhandwerk, 100 Jahre Leidenschaft und 100 Jahre Aus- und Weiterbildung für das Bäckerhandwerk: Die Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe feiert am 27. September ihr 100-jähriges Bestehen.
Roggenbrot als Luxusgut
Hierzulande gehört es zum Grundsortiment jeder Bäckerei. Nun gibt es Roggenbrot auch auf der schicken New Yorker Lafayette Street in SoHo. Die österreichische Bäckerei Auer verkauft seit Mitte September 2026 in ihrer neuen Boutique-Bäckerei Rye.