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Aichinger-Inhaber Hertel wird 80

Aichinger-Inhaber Hertel wird 80

Günther Hertel hat als Inhaber und Geschäftsführer nahezu 26 Jahren die Geschicke von Aichinger geleitet. Zu seinem 80. Geburtstag am 17. Juni 2021 wechselt er aus der Geschäftsführung in den Beirat der Aichinger Gruppe.

Hombach führt Ireks-Backakademie

Hombach führt Ireks-Backakademie

Markus Hombach (Foto rechts) leitet künftig die Backakademie von Ireks. Detlef Reineke (Foto links) geht nach 36 Jahren bei Ireks in den Ruhestand.

Bakerman: Feldhues wird Geschäftsführer

Bakerman: Feldhues wird Geschäftsführer

Lars Feldhues übernimmt zum 1. Juni 2021 die Geschäftsführung von Bakerman und wird das Unternehmen gemeinsam mit Heiko Thees und Marcel Krug leiten.

Top-News

Bäckerei Dams sorgt für EM-Stimmung

Bäcker und Konditormeister Thomas Dams in Wesel sorgt für EM-Stimmung mit EM-Kuchen, Deutschland-Stangen und EM-Chips.

Mallorcas erste soziale Bäckerei

Das erste Ladengeschäft der Bäckerei Pan de Mar hat auf Mallorca eröffnet und produzirte nicht nur Brot und Backwaren, sondern auch Arbeitsplätze und Essen für Bedürftige.

Pflanzliche Proteine im Fokus

Der Spezialist für die Herstellung von Hülsenfrucht- und Reismehlen, Müller´s Mühle in Gelsenkirchen, hat in eine neue Veredelungstechnologie für Hülsenfruchtmehle investiert und kann damit funktionelle Mehle mit einem Eiweißgehalt von bis zu 65 Prozent herstellen.

Großbäcker mit erstem Abschluss

Der Verband der Deutschen Großbäckerein gibt des Tarifabschluss für die Tarifgebiete Hamburg/Schleswig-Holstein, Niedersachsen/Bremen und Nordrhein-Westfalen bekannt.

Leichter Umsatzrückgang

Die Martin Braun-Gruppe konnte den über viele Jahre hinweg stattfindenden Wachstumsprozess in 2020 nicht fortsetzen und musste einen Umsatzrückgang um 13,1 Prozent ausweisen.

Davon profitiert das Bäckerhandwerk

Gesunde Produkte, natürliche Zutaten und traditionelle Herstellung – darin sehen die Mitglieder des Backzutatenverbandes große Chancen auf mehr Umsatz für Bäcker. Was bei einer Umfrage zum Thema Konsumverhalten, Chancen und Trends sonst noch herauskam.

„Mitarbeitermangel ist größtes Problem“

Das größte Problem der Branche sei der riesige Mitarbeitermangel, sagte Dehoga-Chefin Ingrid Hartges im Interview mit der „Passauer Neue Presse“.

Miwe expo 2021: Snackgeschäft

Die Miwe expo 2021 findet vom 4. bis 7. Juli 2021 Miwe live baking center (LBC) in Arnstein statt.

Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck

Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäcke: Bernd Kütscher, Leiter der Bundesakademie Weinheim und als Mitglied in der Deutschen Lebensmittelbuchkommission an der Erarbeitung der neuen Leitsätze beteiligt, sieht darin Chancen für Handwerksbäcker. Was jetzt gilt.

Der Backen-Song: Johann König im Interview

Im Interview: Der Komiker Johann König hat im Corona-Lockdown ein wunderbar heiteres Lied eingesungen, in dem er von der Leidenschaft des Brotbackens erzählt und über den allgemeinen Frust, der sich breitmacht.

Schleppender Neustart

Das Geschäft laufe aufgrund der Corona-Auflagen nur gebremst, meldet der Dehoga Gesamtverband, und nimmt Bezug auf seine aktuelle Branchenumfrage.

Sie wird trendy

Für die Lebensmittelindustrie ist das aus Süßlupinen gewonnene Proteinisolat interessant.

Licht im Brötchen

Die japanische Künstlerin Yukiko Morita begeistert derzeit in Düsseldorf mit Lampen aus alten Brot- und Backwaren, den „Pampshades“.

Braun vertreibt Günthart-Dekore

Die Martin Braun Backmittel und Essenzen KG übernimmt ab 1. Juli 2021 den Vertrieb von Günthart-Dekoren im deutschen Handwerksmarkt.

Schmees lädt zur Noordback

Die Noordback von Schmees Ladenbau und acht Partnern geht vom 11. bis 13. Juli 2021 in die zweite Runde. Warum Sie sich anmelden sollten.

Konfis backen für die Welt

Alle Innungsbäcker sind auch in diesem Jahr herzlich eingeladen, sich bei der karitativen Aktion der Evangelischen Kirche in Deutschland (EKD) und des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks zu engagieren.

Graspapier spart Material

McDonald´s verkauft erstmals einen Burger in Graspapier und spart knapp 70 Prozent Verpackungsmaterial.

Sommertrend in Japan

Seit vergangenem Jahr setzt sich in Japan ein Sandwich-Trend durch, der immer mehr Fans bekommt: der Fruchtsandwich.

iba.Connecting Experts: Anmeldestart

Anmeldestart für das Netzwerkevent iba.Connecting Experts vom 25. bis 28. Oktober 2021.

Impfen und Quarantäne von Mitarbeitern

Wie soll der Arbeitgeber sich verhalten, wenn Mitarbeiter ein Impfangebot ablehnen und vom Gesundheitsamt als