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Martin Niehaves

Martin Niehaves

Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.

Dennis Kampschroer

Dennis Kampschroer

Dr. Dennis Kampschroer ist zum Prokuristen bei Uniferm, Anbieter von Fermentationsprodukten und Backzutaten, ernannt worden.

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Backring Nord verstärkt Leitungsteam

Seit 1. April 2024 ergänzt Malte Plagmann das bestehende Geschäftsführer-Team des Backring Nord.

Top-News

Rekordversuch mit prominenter Unterstützung

Bäcker- und Konditormeister Vincent Richter von der Bäckerei Meye hat mit Unterstützung der Kunststiftung Sachsen-Anhalt einen XXL-Mohnkuchen hergestellt.

So kommt Toast in die Tüte

Die Sendung „Galileo“ hat in einer Wittenberger Bäckerei einen Beitrag über die Produktion von Toast und Sandwiches gedreht. Ein Filmteam von „Pro Sieben“ hat in der aus mehr als neun Stunden Videomaterial einen 14-minütiger Beitrag produziert.

Martin Niehaves

Die Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Hellweg-Lippe hat Martin Niehaves zum neuen Obermeister gewählt.

Schwarz, Rot, Gold zum EM-Start

Freitag geht es los – die Fußballeuropameisterschaft in Deutschland. Dann werden jede Menge Fahnen, T-Shirts und Schals in den Farben Schwarz, Rot, Gold zu sehen sein. Lebensmittel in Landesfarben gibt es dagegen etwas seltener.

Rezeptheft: Restlos dank Refood

Lebensmittelverschwendung hat für Martin Braun und C. Siebrecht neben der wirtschaftlichen und ökologischen Dimension auch einen wichtigen ethischen Aspekt.

BGN-Hilfe für Hochwasserschäden

Die Auswirkungen des Hochwassers sind in den betroffenen Gebieten Deutschlands, insbesondere in Bayern und Baden-Württemberg, schwerwiegend. Betroffen sind neben Privathaushalten auch Hoteliers, Gastronomen, Bäcker und Konditoren sowie Fleischereibetriebe. Sie alle sind bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) als Träger der gesetzlichen Unfallversicherung versichert.

Schweizer Bäckerkrone 2024

Die zwölfte nationale Branchenauszeichnung Bäckerkrone geht an die Piraten-Bäckerei Sollberger in Gontenschwil, meldet der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC).

Hygiene bei Eiswürfeln

Wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit mitteilt, zeigt eine bundesweite Erhebung, dass bei der Herstellung von Eiswürfeln in Gastronomiebetrieben die Einhaltung der Küchenhygiene unabdingbar ist.

Angepasste Arbeitszeiten bringen Entspannung

Nachts arbeiten bei Kraumes in Bielefeld nur die Hefe und die Brötchenteige. „Ich will nachts nicht mehr arbeiten“, sagt Bäcker- und Konditormeister Jörg Kraume.

Bäckerei Göing testet Vier-Tage-Woche

Für fünf Tage bezahlt werden und nur vier arbeiten. Funktioniert das? Senkt es den Stresslevel und steigert die Produktivität? Das soll in einer bundesweiten Pilotstudie mit 45 Unternehmen untersucht werden.

Brezeln backen auf höchster Ebene

Dorfbäcker Stefan Richter (rechts) und Bäckermeister Andreas Speiser (links) haben Bundespräsident a.D. Joachim Gauck zum gemeinsamen Brezenbacken in die Backstube eingeladen.

Lebensmittelwirtschaft ruft zur Europawahl

Ein vereintes Europa ist unverzichtbar für Frieden, Freiheit, Demokratie und Wohlstand. Deshalb hat die deutsche Lebensmittelwirtschaft mit einer Multichannel-Kampagne unter dem Hashtag #LieberZuEndeDenken dazu aufgerufen, wählen zu gehen.

Widerstandsfähig und wachstumsstark

Die Martin Braun-Gruppe, in der die Nahrungsmittelaktivitäten der Geschwister Oetker Beteiligungen gebündelt sind, erreichte im vergangenen Geschäftsjahr einen Umsatz von 680,6 Millionen Euro, was einem Zuwachs von 8,6 Prozent (14,7 % wechselkursbereinigt) zum Vorjahr entspricht, meldet das Unternehmen.

KI erobert die Landwirtschaft

Digitale Anwendungen mit Künstlicher Intelligenz (KI) für Felder und Ställe rücken stärker in den Blick.

Zusammenschluss als Zukunftslösung

Schneider’s Bäckerei mit Sitz im Nordrhein-Westfälischen Netphen-Dreis-Tiefenbach wird die Bäckerei Felder aus Engelskirchen in ihren Betrieb integrieren.

Briefmarke mit Aroma

Briefmarken, die nach Schokolade duften aus der Schweiz und nun Postwertzeichen, die nach Baguette duften. Aus Frankreich natürlich!

Dresdner Bäcker eröffnet Backschule

Der Dresdner Brot-Sommelier Tino Gierig hat in Dresden eine Backschule eröffnet. Ein Teil des Ladencafés wurde zur geräumigen Backschule umgerüstet.

Baking New Ways: iba 2025

Vom 18. – 22. Mai 2025 findet in Düsseldorf die iba 2025 statt. Der Zuspruch aus der Branche für die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks ist bereits groß.

Rausschmiss wegen Arbeitshose

Ein Mitarbeiter will die rote Arbeitsschutzhose, die sein Arbeitgeber vorschreibt, nicht tragen. Er erhält eine Kündigung.

Das essen die Deutschen gerne

TK-Menühersteller Apetito hat die Menücharts 2023 veröffentlicht und zieht Rückschlüsse auf die derzeitigen Essgewohnheiten der Deutschen.