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Böckel Chef bei Erlenbacher
Dr. Bertram Böckel ist neuer Vorsitzender Geschäftsführer der Erlenbacher Backwaren GmbH.
Hüge leitet Jura Gastro
Ralf Hüge (55) zeichnet mit Beginn des Jahres 2021 verantwortlich für die Geschäfte der Jura Gastro Vertriebs-GmbH. Er übernimmt das Ruder von Frank Göring (63).
Trauer um Stefan Keller
Stefan Keller, Bäckermeister, Brot-Sommelier und Lebensmitteltechniker, ist nach kurzer, schwerer Krankheit am 9. November 2020 im Alter von 57 Jahren gestorben.
Top-News
Sonderregeln zur Kurzarbeit
Die bundesweiten Ausnahmeregeln zur Kurzarbeit sind bis Ende 2021 verlängert worden.
Unbeirrt durch die Krise
Er ist einer, „der mit beiden Füßen in der pandemischen Tiefebene steht“, schreibt „Der Standard“ über den Gastronomen Bernd Schlacher, der in dieser Woche ein Brotgeschäft in Wien eröffnet hat.
Leidenschaft Brot
Bäckermeister Max Kugel spricht im Interview über das Produkt Brot und seine Leidenschaft zu seinem Beruf als Bäcker.
Türen öffnen sich
Der Verein Die Freien Bäcker und das Junge Netzwerk haben einen Adventskalender der besonderen Art zusammengestellt.
Die Axel Schmitt-Show
Brotsommelier Axel Schmitt hat auf „Kabel eins“ eine neue Backshow.
#PuderzuckerMomente statt Fest
Auf Basis der derzeit deutschlandweit geltenden Corona-Regeln werden in diesem Jahr die zum Stollenfest-Tag angedachten
Jahr der Höhen und Tiefen
Die Schapfenmühle blickt auf ein turbulentes 2020 zurück mit Investionen in Höhe von zwölf Millionen Euro.
Überleben mit Freude
Die Bäckerei Wehr aus der Oberpfalz packt für ihre Kunden ein Survival-Paket mit hauseigenem Sauerteig, das für gute Laune und selbstgebackens Brot sorgt.
„Eine Riesennummer!“
Bäckerei Gräper beglückt seine kleinen und großen Kunden mit weihnachtlichen Backboxen für zuhause – für das ausgefallene gemeinsame Weinhnachtsbacken.
Stadtbäckerei macht alle glücklich
Magazin für Kommunalpolitik berichtet über den Erfolg der städtischen Bäckerei in Wolframs-Eschenbach.
Virtuelle Wahl
Heinrich Traublinger wurde auf der virtuellen Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbands des bayerischen Bäckerhandwerks zum neuen Landesinnungsmeister gewählt.
Kölsch zum Stollen
Die überregionale Plakatkampagne des Schutzverbandes Dresdner Christstollen überrascht in Köln und Frankfurt mit ungewöhnlichen Kombinationen.
Bittere Sahne
Die Lebensmittelüberwacher des BVL fanden bei Kopntrollen im Jahr 2019 unter anderem Verunreinigungen mit Desinfektionsmittel durch Sahneaufschlagmaschinen.
Gratis-Webinare
Anfang Dezember bietet die Chocolate Academy Köln zwei weitere Gratis-Webinare an.
Stollenbacken zeitgleich auf 5 Kontinenten
30 Bäcker aus 15 Ländern auf fünf Kontinenten backten gemeinsam Stollen – organisiert als virtueller Live-Backkurs von der Akademie des Bäckerhandwerks.
Interview: Gut verstehen trotz Maske
Psychologin Alexandra Begau von TU Dortmund gibt Tipps für das Verkaufspersonal in Bäckereien, die für ein besseres Verständnis sorgen können.
„Kein Denkmalpfleger“
Der „Spiegel“ berichtet über den jungen Bäcker Marcus Ostendorf, der die elterlichen Bäckerei gehörig auf den Kopf stellt – mit Erfolg!
Pop-up statt Lockdown
Jürgen Altmann von der Amora Kaffeebar in München initiiert zusammen mit der Julius Brantner Bäckerei einen Pop-up-Store.
Aktionswoche im Norden
Bereits zum 17. Mal starten die teilnehmenden Innungsbäckereien in Schleswig-Holstein ab 23. November 2020 die Aktion „Gewalt kommt nicht in die Tüte!“.
Valoras neues Kapital
Die Valora Gruppe schließt die Platzierung von 400.000 neuen Namenaktien erfolgreich ab.