Partner
Leute
Der neue Brotbotschafter
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat anlässlich des Tags des Deutschen Brotes bekanntgegeben, das Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, zum Botschafter des Deutschen Brotes 2025 ernannt wurde.
Doppelspitze in Weinheim
Der Zentralverband als Betreiber der Bundesakademie in Weinheim hat bestätigt, dass Thomas Muschelknautz (Foto), aktuell stellvertretender Direktor der Weiterbildungseinrichtung, zum 1. Juni neuer Geschäftsführer in Weinheim wird.
Neuer Geschäftsführer
Zum 1. April hat Christian Matzke die Geschäftsführung von Thermoplan Deutschland übernommen.
Top-News
Branchenecho zur Stimmung im Backhandwerk
Gemeinsam mit der Iba haben die Allgemeine Bäcker Zeitung (ABZ) und back.intern. eine repräsentative Branchenbefragung in Auftrag gegeben. Die Ergebnisse werden am Sonntag, den 18. Mai 2025 um 14 Uhr, auf der iba Stage in Halle 15 präsentiert.
Iba UIBC Cup of Bakers 2025
Am 18. und 19. Mai 2025 wetteifern die besten Bäckerinnen und Bäcker aus sechs Ländern beim Iba UIBC Cup of Bakers um die Goldmedaille.
Wer wird der Trendsetter 2025?
Die Allgemeine Bäcker Zeitung und back.intern. küren am Abend des ersten Messetags, am 18. Mai 2025, in Kooperation mit der Iba den Trendsetter des Jahres 2025.
KI und Digitalisierung
In Halle 14 zeigt die Iba in der iba.DIGITALISATION AREA die Bäckerei der Zukunft.
Der “Gute Montag” von Münster
Die Bäcker-Gilde Münster feierte diese Woche nach sechsjähriger Pause wieder den traditionellen „Guten Montag“. Dabei verteilten die Bäcker und Konditoren in der Innenstadt mehr als 600 kleine Brote.
Der neue Brotbotschafter
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat anlässlich des Tags des Deutschen Brotes bekanntgegeben, das Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, zum Botschafter des Deutschen Brotes 2025 ernannt wurde.
Keinen Kaffee für junge Leute
Das Kaffeetrinken in Deutschland wandelt sich aktuell. Nicht nur, weil die Preise gestiegen sind, sondern auch durch das Kaffeetrinkverhalten von jüngeren Menschen.
Traditionsbäckerei auf Erfolgskurs
Bäckermeister Guido Wohlgemuth und Sohn Malte Wohlgemuth haben vor sechs Jahren den Familienbetrieb neu aufgestellt. Aus der Traditionsbäckerei Kluth wurde Backverrückt.
Fairtrade-Produkte steigen auf Allzeithoch
Die Organisation Fairtrade hat für das abgelaufene Jahr einen Rekord beim Umsatz mit Produkten wie Kaffee, Bananen und Kakao registriert. Auch die verkaufte Menge sei gestiegen.
Neue Studie: Zahlungssysteme 2025
Die bargeldlose Zahlung mit Karte wird immer beliebter in Deutschland. Der Bargeldanteil hingegen baue in Summe weiter ab, sei aber dennoch die häufigste Zahlweise im deutschen Einzelhandel.
Ideen fürs Frühstücksgeschäft
„Der Außer-Haus-Verzehr wird in 2025 weiterwachsen,“ sagt Sonja Gellert, Marketingleiterin bei FFS Fresh Food Services. Das größte Wachstum sähen die Marktforscher beim Frühstück und Mittagessen.
Vielfalt und innovative Snackkonzepte
Der Verein Freunde des Snacks veranstaltet am 24. Juni 2025 von 10:00 bis 16:00 Uhr das Seminar „Vielfalt ist unsere Hauptzutat: Bunte Teams & Innovative Snackkonzepte“.
Roggen, Carobmehl und Kuchenklassiker
Die neue Ausgabe der backwaren aktuell ist ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren verfügbar.
Farbweizen-Brote im Backmarathon
Weißer und purpurne Weizen können dazu beitragen, Vollkornbrote attraktiver zu machen, da sie hellere Brote ergeben, weniger nach Vollkorn schmecken und ein breiteres Spektrum an gesunden Stoffen enthalten. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Universität Hohenheim.
Bäcker auf dem Maimarkt
Die Bäcker-Innung Mannheim präsentiert sich mit einem umfangreichen Programm auf dem traditionellen Mannheimer Maimarkt. Vom 26. April bis 5. Mai zeigen dort über 1.000 Aussteller den erwarteten 260.000 Besuchern ihre Produkte.
Bäckerei Guter Gerlach eröffnet hybride Filiale
Die Bäckerei Guter Gerlach in Eschwege hat in Kooperation mit der Bäko und dem Einrichter Korte die erste hybride Filiale mit dem digitalen Shopkonzept Bäko-AutoPOS eröffnet.
Compass Cyber Security Community Treffen
Rund 80 IT-Security-Experten aus dem gesamten Bundesgebiet haben sich zur diesjährigen Compass Cyber Security Community (CCSC) auf dem BOLD-Campus im Taunus getroffen.
Blüten fürs Museum
Am 30. April 2025 hat das Museum Brot und Kunst die neue Sonderausstellung „Daniel Bräg: Cool Blossom“ eröffnet.
Doppelspitze in Weinheim
Der Zentralverband als Betreiber der Bundesakademie in Weinheim hat bestätigt, dass Thomas Muschelknautz (Foto), aktuell stellvertretender Direktor der Weiterbildungseinrichtung, zum 1. Juni neuer Geschäftsführer in Weinheim wird.
Bäckerhandwerk ist krisensicher
Das Bäckerhandwerk zeigt sich trotz der aktuellen wirtschaftlichen Lage resilient, meldet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.