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Fritsch mit neuem Geschäftsführer
Dr. Nico Haßmann ist neuer Geschäftsführer Sales von Fritsch Bakery Technologies. Seit März 2024 hatte er die Position des vertrieblichen Geschäftsführers ad interim übernommen.
Geschäftsleitung neu aufgestellt
Wolf Butterback hat zum 1. Januar 2025 die Geschäftsleitung neu aufgestellt. Die beiden langjährigen Mitglieder der obersten Führungsebene, Axel Dirschner (Finanzen und Verwaltung) und Ernst Stengel (Produktion und Einkauf) werden Mitte des Jahres in den Ruhestand eintreten.
Führungswechsel bei Korte
Zum 01. Januar 2025 hat Jochen Engelke (Foto) die Geschäftsführung von Korte Einrichtungen übernommen. Sein Vorgänger Christian Saßmannshausen hatte sich nach längerer gesundheitsbedingter Abwesenheit dazu entschlossen, seine Tätigkeit nicht wieder aufzunehmen.
Top-News
Bäcker ist Hauptsponsor bei Nachhaltigkeitsfestival
Norddeutschlands älteste Bio-Bäckerei, die Bäckerei Bahde aus Seevetal, verbindet traditionelles Bäckerhandwerk mit moderner Nachhaltigkeit.
„Bildung ist entscheidend“
Die Bundesakademie Weinheim bekommt eine neue Leitung. Der langjährige Direktor Bernd Kütscher gibt Ende Mai
Internorga: Trendbereich Future Food
Im neuen Trendbereich Future Food (Halle B3.OG) auf der Internorga (14. bis zum 18. März 2025) zeigen kreative Köpfe innovative, nachhaltige Food-Konzepte.
Grün für Hoffnung und Ehrenamt
Die Streuselschnecken der Bäckerei Uhlig in Dresden sind normalerweise weniger farbenfroh. Doch für den guten Zweck macht Inhaber Rico Uhlig eine Ausnahme und beteiligt sich mit 54 Bäckereistandorte in Dresden und Meißen an einer Aktion zugunsten des Ambulanten Kinder- und Jugendhospizdienstes Dresden.
Gentechnikfreie Landwirtschaft schützen
Die Deregulierung von Gentechnik bleibt weiter wichtig. Darauf machten Anfang Februar 200 Organisationen in einem Statement aufmerksam.
Fritsch mit neuem Geschäftsführer
Dr. Nico Haßmann ist neuer Geschäftsführer Sales von Fritsch Bakery Technologies. Seit März 2024 hatte er die Position des vertrieblichen Geschäftsführers ad interim übernommen.
8. Weinheimer Brotforum
Im Mittelpunkt des 8. Weinheimer Brotforums stand erneut die Zukunft des Brotes. Rund 170 Gäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz sind in der Bundesakademie Weinheim gekommen – von kleinen inhabergeführten Bäckereien über marktführende Filialbetriebe bis zu Unternehmen der Brotindustrie.
Bäcker testen Weizen mit Körnererbsen
Gemeinsam mit der Universität Kassel, dem Berufsverband Die Freien Bäcker und der Bildungsgesellschaft Atelier Ernährungswende erforschen 27 Betriebe aus Landwirtschaft, Müllerei und Bäckerei Strategien zur regionalen Ernährungssicherung in Zeiten des Klimawandels.
ISM 2025: Snacks und Innovationen
Die weltweit führende Messe für Süßwaren und Snacks – ISM zeigte vier Tage lang die spannendsten Trends und Innovationen. Von nachhaltigen Leckereien über gesunde Alternativen bis hin zu spektakulären Geschmackskombinationen.
Fairtrade-Kakaoabsatz 2024 stabil
Die Kakaopreise steigen stetig. Zahlreiche Unternehmen stellen ihre Rezepturen um und meiden teurere Kakaoprodukte. Fairtrade-Kakao und -Zucker seien aber weiter gefragt im Süßwarensortiment, meldet Fairtrade Deutschland.
Bilanz: Veganuary 2025
Weltweit probierten 25,8 Millionen Menschen im Rahmen des Veganuary im Januar 2025 eine vegane Ernährung aus. Der Einfluss des Veganuarys auf die Ernährungswende wächst also weiter.
Mehr Geld für Azubis
Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks haben sich Ende Januar in der zweiten Verhandlungsrunde auf einen Tarifabschluss für die rund 11.000 Auszubildenden in der Branche geeinigt.
Bäcker Lehmburger diskutiert mit Olaf Scholz
Bäckermeister Hermann Leimgruber kam sofort auf den Punkt. Die Gelegenheit, direkt mit Kanzler Olaf Scholz zu sprechen, nutzte der Bäckermeister aus Tübingen dazu, um Kritik an der geplanten Erhöhung des Mindestlohns von 12,82 Euro auf 15 Euro zu äußern.
Bäcker auf der iba 2025
In vier Monaten öffnet die iba – die Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks ihre Türen – und zwar in Düsseldorf: Vom 18. bis 22. Mai trifft sich die nationale und internationale Branche auf der iba, um Trends und Innovationen zu entdecken.
Vogelhochzeit mit Schaumvögeln
Regionale Feste und Traditionen sind gute Gelegenheiten für Extraumsatz und besondere Backwaren. Der Kubschützer Dorfbäcker
Preiswürdige Ideen und Umsetzungen
Tonnenschwere Teigrührmaschinen leicht zum Waschplatz schieben, sicher zum Werk kommen, mit den Auto, dem Rad und zu Fuß und alle zusammen – wenn sich die Belegschaft dranmacht, um Arbeitsabläufe einfacher und vor allem sicherer zu machen, können ausgezeichnete Lösungen entstehen.
Geschäftsleitung neu aufgestellt
Wolf Butterback hat zum 1. Januar 2025 die Geschäftsleitung neu aufgestellt. Die beiden langjährigen Mitglieder der obersten Führungsebene, Axel Dirschner (Finanzen und Verwaltung) und Ernst Stengel (Produktion und Einkauf) werden Mitte des Jahres in den Ruhestand eintreten.
Tübinger Verpackungssteuer für Einweg bestätigt
50 Cent pro Box und 20 Cent für Besteck müssen Restaurants in Tübingen bezahlen, wenn ihre Verpackungen nicht wiederverwendet werden können. Das geht in Ordnung, hat nach dem Bundesverwaltungsgericht nun auch das Bundesverfassungsgericht (BVerfG) entschieden.
Nussbrot ist Brot des Jahres 2025
Gesund, lecker und vielseitig: Die Wahl für das Brot des Jahres 2025 ist auf das Nussbrot gefallen. Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft und Bäckerpräsident Roland Ermer präsentierten es gestern im Rahmen der Grünen Woche in Berlin und schnitten es offiziell an.
Martin Braun und Siebrecht gehen zusammen
Die Geschäftseinheiten der Bakery Ingredients Division der Martin Braun-Gruppe, Martin Braun Backmittel und Essenzen und C. Siebrecht Söhne, werden zum 01. Oktober 2025 zusammengelegt.