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Neuer Leiter im Service-Center
Neuer Peter Hüttmann ist seit 1. Oktober 2025 Leiter Service Center bei Aichinger. Der 35-Jährige
Modersohn-Medaille an verdienten Ausbilder
Im Rahmen der Tagung für Bäckerei-Technologie 2025 wurde Günter Unbehend, langjähriger Leiter der Versuchsbackstube am Max Rubner-Institut, mit der Modersohn-Medaille der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) ausgezeichnet.
Zurück bei Aryzta
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg, einer der Marktführer für TK-Backwaren im Außer-Haus-Markt in Deutschland.
Top-News
„Hinterhältiger Angriff auf die bayerische Esskultur“
Bäckermeister Michael Quelle vom der Chiemseer Naturbackstube ist überrascht: „Normalerweise haben wir auf unsere Social-Media-Beiträge zwischen 1000 und 10.000 Zugriffe“, inzwischen seien es 4,8 Millionen Aufrufe.
Das Bäckerhandwerk auf der Grünen Woche
Auch 2026 präsentiert sich das deutsche Bäckerhandwerk auf der Internationalen Grünen Woche, die am Freitag bis zum 25. Januar in Berlin ihre Türen öffnet.
Goldene Brezeln für Berliner Betriebe
Am 20. Januar 2026 ehrt die Bäcker-Innung Berlin im Rahmen der Internationalen Grünen Woche herausragende handwerkliche Leistungen mit der „Goldenen Brezel“. In diesem Jahr erhalten 14 Betriebe die Auszeichnung für ihre kontinuierlich hohe Qualität.
Jetzt gilt es: Mehr Geld für Azubis
Der zum 1. März 2025 in Kraft getretene Tarifvertrag für die Auszubildenden des Bäckerhandwerks ist rückwirkend durch Unterzeichnung der Bundesarbeitsministerin Bärbel Bas allgemeinverbindlich erklärt worden.
Azubis für Arbeitsschutz fit machen
Von Anfang an Sicherheit und Gesundheit mitdenken – Ausbilderinnen und Ausbilder im Betrieb sowie Lehrkräfte an Berufsschulen spielen eine tragende Rolle darin, Auszubildende für den Arbeits- und Gesundheitsschutz zu motivieren. Die BGN unterstützt den Unterricht und die betriebliche Ausbildung mit verschiedenen Angeboten.
Veganuary: Gastro-Roadshow macht aufmerksam
Der Lebensmitteldiscounter Lidl macht mit einer besonderen Aktion auf den Veganuary und vegane Ernährung aufmerksam.
Bäckerei Brotupie will sesshaft werden
Das mobile Bäckereikonzept Brotupie plant im Sommer 2026 einen Fachgeschäft in Lübecks Innenstadt mit gläserner Backstube zu eröffnen.
Nussecken fliegen aus dem Sortiment
Die Bäckerei Evertzberg hat wegen der hohen Haselnusspreise ihre Nussecken vorerst aus dem Sortiment genommen.
Kippt das Sonntagsbackverbot?
Der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks (ZDH), Jörg Dittrich, will das sogenannte „Sonntagsbackverbot“ für Bäcker aufheben und die Bonpflicht abschaffen.
Sternsingerbrote unterstützen
Im Sauerland in der Region Olpe-Drolshagen gibt es seit einigen Jahren eine ergänzende Aktion, mit der heimische Bäckereien die Sternsinger unterstützen.
Spende für das Weihnachtswunder
Die Aktion „Brotwunder – Das Bäckerhandwerk hilft“ des Bäckerinnungsverbandes West ist erfolgreich abgeschlossen worden. Fast 50 Bäckereibetriebe aus Nordrhein-Westfalen beteiligten sich an der Spendenaktion und verkauften gemeinsam rund 50.000 Brotwunder-Brote.
Internorga: Digital, innovativ, zukunftsorientiert
Die neuen Snacktrends, digitale Lösungen und praxisnahe Ideen für euer daily business: Vom 13. bis 17. März 2026 wird Hamburg wieder zum Treffpunkt für alle, die die Zukunft des Back- und Konditorhandwerks gestalten wollen, versprechen die Messemacher.
Pauschbeträge für 2026
Das Bundesfinanzministerium hat die Pauschbeträge für Sachentnahmen für 2026 veröffentlicht.
Hilfe für Projekte mit Kindern
Aryzta Food Solutions unterstützt die Matthias-Ginter-Stiftung mit einer Spende in Höhe von 5000 Euro.
Heiligabend in der Bäckerei
Damit niemand Weihnachten allein verbringen muss, laden die Bäckerslüüd in Eutin für rund sechs Stunden zum Beisammensein in ihr “Weihnachtscafé” ein.
Grünes Licht für Übernahme
Die EU-Kommission hat die Übernahme des französischen Herstellers von TK-Backwaren Délifrance durch Vandemoortele genehmigt.
Bundesrat stimmt Mehrwertsteuersenkung zu
Auch die letzte Instanz hat für die Entlastung von Anbietern gastronomischer Dienstleistungen gestimmt. Der Steuersenkung zum 1. Januar 2026 steht nun nichts mehr entgegen.
Internorga FoodZoom 2026
Ob im Bereich Nachhaltigkeit, Digitalisierung oder globaler Vernetzung: Die Internorga 2026 möchte zeigen, wie dynamischer Wandel und der Anspruch an Genuss, Qualität und gemeinschaftliche Erlebnisse Hand in Hand gehen.
Handzettelwerbung vor Gericht
Aldi Süd wirbt wie inzwischen viele Händler gern mit durchgestrichenen UVP-Angaben. Das Oberlandesgericht Düsseldorf findet diese Praxis irreführend.
Brückenadvent an der Neiße
Mohnstollenverkostung, Brückensingen, Wunschbaum und Kugeltausch – der Schlesische Christkindelmarkt in der deutschpolnischen Stadt Görlitz und Zgorzelec bietet viel weihnachtliche Stimmung und Gelegenheit, sich kennenzulernen.