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Münsters Biobäckerei erweitert Geschäftsführung

Münsters Biobäckerei erweitert Geschäftsführung

Die Biovollkornbäckerei Cibaria in Münster hat ihr Führungsteam erweitert. Neben Gründerin Rike Kappler wurde ist Katja Meyer-Zurwelle zur Geschäftsführerin berufen worden.

Neue Politikberaterin des Zentralverbandes

Neue Politikberaterin des Zentralverbandes

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat mit Katrin Gielow eine neue Referentin für Interessenvertretung eingestellt.

Nachhaltigkeit bei Darboven

Nachhaltigkeit bei Darboven

Der Kaffeeröster und Heißgetränkeexperte J.J. Darboven hat mit Juliane Schröder eine neue Leitung Sustainability.

Top-News

Tesla bestellt 4.000 Törtchen, ohne zu zahlen

Ausgerechnet zum Valentinstag erlebte die kleine Bäckerei The Giving Pies im kalifornischen San José eine böse Überraschung. E-Autohersteller Tesla hatte Törtchen im Wert von 16.000 Dollar (14.785 Euro) bestellt.

Mehr Service, weniger Retouren

Die Bäckerei Hahn in Niederbayern bietet künftig auch außerhalb von Ladenöffnungszeiten tagesfrische Brot- und Backwaren an. Möglich macht es ein Verkaufsautomat. Man wolle damit sowohl den Service als auch ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln fördern.

Bayerns beste 20

Bayerns Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger jr. hat in München gemeinsam Michaela Kaniber, Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus und vielen Ehrengästen die besten 20 Bäcker Bayerns mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet.

Trendgetreide Emmer

Die Schapfenmühle stellt in diesem Jahr das Urgetreide Emmer in den Fokus.

Barry Callebaut schließt deutsches Werk

Schokoladenhersteller Barry Callebaut plant, die Produktion in seiner Fabrik im schleswig-holsteinischen Norderstedt einzustellen.

German Chocolate Award

In diesem Jahr hat die Bundesakademie Weinheim mit den dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers erneut die besten Schokoladenprodukte gesucht und gefunden, bereits zum vierten Mal.

Noordback 2024

Schmees Ladenbau veranstaltet wieder gemeinsam mit Partnern die Noordback.

How to: Schokolade ohne Fettreif

In einem kurzen Reel gibt Antonia Arera, Leiterin der Chocolate Academy Köln, Tipps zur Verarbeitung von Schokolade.

Weinheimer Brotforum

Zum 7. Weinheimer Brotforum kamen 170 Gäste aus ganz Deutschland, Österreich, der Schweiz und Belgien in der Bundesakademie zusammen – darunter viele erfolgreiche Unternehmer der Branche.

Viel Regen, nasse Böden

„Die Bodenfeuchte ist landesweit sehr hoch“, meldet der Deutsche Wetterdienst für diese Woche – Tendenz steigend. In manchen Regionen im Land hat es in diesem Winter drei Mal so viel geregnet wie in Vergleichsjahren. Was gut für Wälder, Böden und Grundwasserspiegel ist, wird für die Landwirtschaft zum Problem.

Europastry greift nach Dewi Back

Eine weitere Übernahme bei den Herstellern von Tiefkühl-Backwaren steht bevor: Europastry will TK-Hersteller Dewi Back übernehmen.

Feine Backwaren auf dem Prüfstand

Die regionalen Bäckereibetriebe Bäcker-Innung Berlin haben ihre Feingebäckstücke wieder umfangreichen Tests auf Qualität, Aussehen und Geschmack unterzogen.

Deutscher Champion 2024

In der Studie Deutsche Champions 2024 schnitt das Familienunternehmen Junge Die Bäckerei als Branchenbester ab.

Internorga: mit Trendthemen für die Backbranche

Frühstück, Snacks, Einrichtungstrends und digitale Innovationen – das sind einige der Themen, mit denen sich die backende Branche momentan auseinandersetzt, um langfristig erfolgreich zu bleiben.

Mehr Geld für alle Azubis

Der neue Tarifvertrag für Auszubildende des Bäckerhandwerks wird allgemeinverbindlich. Bundesarbeitsminister Hubertus Heil hat die entsprechende Allgemeinverbindlichkeitserklärung unterzeichnet, meldet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.

Internorga: Ernährung zur Selbstverwirklichung

Unaufhaltsam verschiebe sich der Fokus der Verbraucherinnen und Verbraucher hin zu einer stärkeren Gesundheitsorientierung, gepaart mit einem höheren Qualitätsbewusstsein. „Healthy World“ nennt Trendforscherin Karin Tischer von food & more diese Entwicklung.

Einzelne Läden bleiben Bäckereien

Seit 1. Februar sind alle 160 verbliebenen Filialen der insolventen Bäckereikette Lila Bäcker geschlossen. 900 Mitarbeitende sind betroffen. Nach jetzigem Stand der Dinge werden einige Standorte als Bäckerei weiterbestehen können.

Bargeldlos immer beliebter

Ob beim Bäcker, an der Tankstelle oder im Supermarkt: Zunehmend zücken Kunden auch bei kleineren Beträgen an der Ladenkasse die Karte.

Bundesweiter Start: Nachhaltigkeitscheck 360°

Die Nachhaltigkeit eines Betriebes wird immer wichtiger – nicht nur im Hinblick auf Image, Marketing und Kunden. Die Handwerkskammer Dortmund den Nachhaltigkeitscheck 360° entwickelt.

Münsters Biobäckerei erweitert Geschäftsführung

Die Biovollkornbäckerei Cibaria in Münster hat ihr Führungsteam erweitert. Neben Gründerin Rike Kappler wurde ist Katja Meyer-Zurwelle zur Geschäftsführerin berufen worden.