Schluss mit Sonntags-Brötchen

Schluss mit Sonntags-Brötchen

Auf unbestimmte Zeit hat die Bäcker Becker in Marmsdorf die Sonntags-Öffnung ausgesetzt. Der Grund dafür sei Personalmangel, berichtet der „Harburger Anzeiger“. Besonders ernst sei die Lage in der Backstube: „Unsere Mitarbeiter klotzen bereits an sechs Tagen in der Woche ran. Da ist es schwierig, die Backstube auch noch am Sonntag zu besetzen, vor allem, wenn die Personaldecke so dünn ist“, sagt Martin Krüger, der das Geschäft zusammen mit Wiebke Krüger führt. Sie übernahm den Betrieb 2018 von ihrem Vater Peter Becker. Jetzt zogen die beiden die Notbremse. Die Sonntags-Öffnung sei derzeit nicht mehr zu stemmen. Man brauche sonntags mindestens zwei Bäcker. „Wenn alle aber schon sechs Tage am Stück gearbeitet haben, dann geht es einfach nicht“, sagt Krüger.
 
Die Bäckerei findet kein Personal, auch mit einem Stundenlohn in der Backstube von 15 Euro. Sobald sich die Situation verbessere, werde man auch wieder sonntags öffnen, versichert das Bäckerpaar. Bis dahin habe man sich eine Alternative zur Überbrückung überlegt: „Sonnabends können die Kunden sich eine Tüte mit fünf halbgebackenen Brötchen kaufen, und am Sonntag fertig backen.
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Foto: Screenshot back.intern./ harburger-anzeiger.de