Allgemein

Update Backzutaten-TrendReport

Im Frühjahr 2022 hat das Wissensforum Backwaren erstmals einen umfangreichen TrendReport für die Backzutaten-Branche erstellt. Darin wurden neun Megatrends identifiziert sowie rund 100 Subtrends. Ein Jahr später möchten wir wissen: Was hat sich verändert?

Neue Grenzwerte für Transfette

Ab 2. April 2021 gilt in der Europäischen Union ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren (TFA) in Höhe von zwei Prozent. Damit folgt die EU den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO), die Transfette bis 2023 weitgehend aus Nahrungsmitteln verbannen will.

TV-Tipp: Zufriedene Mitarbeitende

Bäcker sind zwar keine dabei, dafür viele spannende Ansätze, wie Unternehmen sich um die Zufriedenheit ihrer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bemühen: In der Sendung plan b berichtet das ZDF über „Schöne Arbeit – Ideen für zufriedene Mitarbeiter“.