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Mit Käsefuß zum Sieg

Das Backhaus-Café Liese aus den sauerländischen Bestwig-Ostwig hat den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award 2013 gewonnen. Bäckermeister Jörg Liese überzeugte die Fachjury mit zwei Hinguckern – einem „Dinkel-Käsefuß mit Elbländer“ und einem „Tomaten-Käse-Smiley“.

Tipp
Verkaufsaktion sauber handhaben

Wenn Sie Produkte im Angebot haben oder eine verkaufsfördernde Aktion fahren, sollte der Kunde gleich beim Eintreten erkennen, worum es geht. Nicht immer ist in Bäckereien eine klare Linie zu entdecken, die dem Kunden Orientierung bietet und zum Angebot hinführt. Einfache Maßnahmen schaffen Abhilfe:

Ausgaben 2013
back.intern. 2013 Ausgabe 07

Special Herbstaktionen: Es ist noch nicht einmal Sommer, da denken wir an den Herbst. Die kühlere Jahreszeit eignet sich perfekt für Aktionen rund um herzhafte Brote, Wein und Erntedankaktionen mit dem Pfarrer.

Ideen & Aktionen: Smoothies als coole Abrundung im Getränkebereich. Die Vitaminbomben aus püriertem Obst und Fruchtsaft sind zur Sortimentsergänzung in den Sommermonaten interessant.

Internet & Co.: Wo findet man heutzutage noch richtig gutes Brot? Die neue App von IQ-Back sagt’s dem Verbraucher. Lesen Sie, wie Sie diese Technik optimal für sich nutzen.

Special Ladenbacken: Neue Öfen, neue Einsatzgebiete, neue Backideen – all das gibt es in unserem Schwerpunkt Ladenbacken. Dazu ein Interview mit dem Ladenback-Pionier Karlheinz Wiesheu.

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Explosive Entdeckung

Bei Umbauarbeiten der Bäckerei Feist aus dem sachsen-anhaltinischen Sangerhausen sind die Arbeiter auf ein ungewöhnliches Hindernis gestoßen. In der Klärgrube des Betriebes haben sie zwei französische Wurfgranaten, zwei britische Handgranaten und Gewehrmunition entdeckt.

Tipp
Wirkungsvolle Schulbrot-Aktion

Die Zahl übergewichtiger Kinder nimmt in alarmierender Weise zu. Mit einer Schulbrot-Aktion zugunsten der gesunden Ernährung zeigen Sie gesellschaftliche Verantwortung – und haben gute Chancen auf einen Medienbericht. Besonders passend ist die Zeit kurz nach der Einschulung.

Top-News
Starbucks setzt auf Autoschalter

Zwar hat die Coffeeshop-Kette Starbucks mit ihren 19000 Filialen im zweiten Geschäftsquartal mit weltweit 2,8 Milliarden Euro einen Rekordumsatz gemacht und um elf Prozent zugelegt. Aber in Europa stagniert das Geschäft.

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Bayern entlastet Betriebe

Ab September gewährt der Freistaat Bayern einen Zuschuss zu den Kosten der Meisterausbildung in Höhe von 1000 Euro. Auch vorgezogene Zahlungspflicht der Sozialversicherungsbeiträge will Bayern sich einsetzen.

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Tunesier backt bestes Pariser Baguette

Der Pariser „Grand Prix de la Baguette 2013" wurde an Ridha Khader verliehen. Der gebürtige Tunesier hat sich gegen 202 Konkurrenten durchgesetzt. Für sein preisgekröntes Brot verwendet Khader ein Weizenmehl, das der deutschen Mehltype 550 entspricht. Sein Erfolgsrezept: Viel Zeit und gute Zutaten.