Der erste Prototyp einer Solarbäckerei ist fertig – den nötigen Strom zum Backen liefert eine Photovoltaikanlage auf dem Dach.
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Seine Spezialität ist Schokoladenkuchen. Locker und leicht dank deutlich weniger Zucker als herkömmliche Backwaren. Bericht über den Konditormeister Jasushi Sasaki.
Seit die Benzinpreise an den Tankstellen explodieren, ist Bäckermeister Peter Schlär aus Mudau in Baden-Württemberg umgestiegen. Um Sprit zu sparen sei er auf eine 120 Jahre alte Pferdekutsche umgesattelt.
Der schwäbische Bäckermeister Heiner Beck experimentiert in seiner Backstube der Bäckerei BeckaBeck mit Mehl aus Futterweizen.
Die Inflation ist vergleichsweise niedrig, dennoch ist die Stimmung auch in Frankreich angespannt. Bald könnten die steigenden Preise ein Nationalsymbol, das Baguette, treffen, berichtet Frederike Hoffmann aus dem ARD-Studio Paris. Sie besuchte den Bäcker Yves Bouillers.
“Liefer- und Filialbäckereien der Zukunft brauchen Transformation, um die Versorgungssicherheit zu gewährleisten“, sagte Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin Verband Deutscher Großbäckereien auf der Jahrespressekonferenz in Gütersloh.
Die Generation, die jetzt neu auf den Arbeitsmarkt komme, sei auf Sinnsuche. Sie wolle wissen, warum sie etwas machen soll, Arbeit soll für sie sinnstiftend sein.
Die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF) berichtet im neuen „Mehlreport“ über die diesjährige Getreideernte mitsamt der Ergebnisse des Detmolder Erntegesprächs und aktualisierte Destatis-Zahlen.
Die Flechtorfer Mühle Walter Thönebe GmbH und die Bauck GmbH werden ihre Kräfte im Einkauf und der Produktion von Bio-Getreide bündeln.
Zeitgeistige Mini-Mahlzeiten zum Kaffee rund um die Uhr werden bei Kunden immer beliebter.