Wie entwickelt sich der Biomarkt? Welche Bedeutung hat Clean Label? Und welche Chancen ergeben sich aus aktuellen Ernährungstrends? Ein Gespräch mit Thomas Nolte.
Top-News
Die Compdata Computer GmbH erzielte im Geschäftsjahr 2022 einen Umsatz in Höhe von 15 Millionen Euro und übertrifft damit nach eigenen Angaben das Vorjahresniveau um zehn Prozent.
Die Bürokratie kostet mich 30.000 bis 40.000 Euro im Jahr“, sagt Bäckermeister Hans Wucherer aus Reutlingen im SWR. Der Normenkontrollrat hat dazu eine Studie verfasst und der Landesregierung von Baden-Württemberg 20 Vorschläge zum Bürokratieabbau im Bäckerhandwerk vorgelegt.
Bei der Weihnachtsspendenaktion der Bempflinger Bäckerei Veit im November und Dezember 2022 sind 15920,77 Euro zusammengekommen – die Hälfte aus einer Aufpreiskampagne von den Kunden der Bäckerei, die andere Hälfte von Veit.
Die Schaubackstube der Deutschen Innungsbäcker, die der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks gemeinsam mit der Akademie Berlin-Brandenburg zum genussvollen Highlight der Grünen Woche machte, war ein Besuchermagnet.
Bischöfin Kirsten Fehrs und Obermeisterin Katharina Daube übergaben gemeinsam mit dem Vorstand der Bäcker-Innung Hamburg einen Scheck in Höhe von 10.000 Euro an den Geschäftsführer der Hamburger Tafel, Jan Henrik Hellwege.
Zum fünften Mal organisiert das deutsche Bäckerhandwerk auf der iba eine Meisterschaft für die besten Bäckermeisterinnen und Bäcker. Die Anmeldefrist ist gestartet.
Greenbox bietet mit umweltfreundlichen Mehrwegartikeln eine Mehrweglösung für den Außerhausverkauf von Kaffee, Kuchen und Snacks.
Wiesheu intensiviert die internationalen Vertriebsaktivitäten und hat die Wiesheu Iberia S.L. mit Sitz in Barcelona gegründet.
Anlässlich der Verkündigung des Brotes des Jahres 2023 sendete „Deutschlandfunk Kultur“ diese Woche ein Interview mit Bäckermeister Matthias Wolter aus Rosenheim. Unter dem Titel „Rettung für das Bäckerhandwerk“ unterhielt sich der Radio-Moderator mit dem Bäcker über den Zusammenhang einer langen Teigführung und dem Azubimangel.