Top-News
Bäko-Workshop 2017
Das Programm steht, die Anmeldung ist gestartet: Der 29. Bäko-Workshop findet im westfälischen Münster statt und steht unter dem Dachthema „Essen als soziales Tattoo –…
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Streitthema Acrylamid
Bereits seit 2002 wird über diesen Stoff, der beim Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel entsteht, heftig diskutiert. Die europäische Lebensmittelaufsicht Efsa geht davon aus, dass Acrylamid im…
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Luther für alle?
Die Dachorganisation des Handwerks in Magdeburg, der Handwerkstag Sachsen-Anhalt, setzt sich dafür ein, dass Bäcker ihre Backwaren nach Martin Luther benennen können, ohne dafür eine…
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Brezel Royal
Rudern auf dem Neckar, Brezelschlingen bei der Heidelberger Bäcker-Innung:  Das britische Prinzenpaar William und Kate hatte auch in Heidelberg ein abwechselungsreiches Programm. Beim Brezelschwingen stellte sich Kate…
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Hofpfisterei verliert 1,9 Mio.
CEO-Fraud – Geschäftsführer-Betrug, so der offizielle Name einer Trickbetrügermasche auf die vor zwei Jahren eine Buchhalterin der Hofpfisterei-Bäckerei hereinfiel, wie die „Süddeutsche“ berichtet. Es war…
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Zacharias-Expertenrat
Traditionell im Sommer kommen die Zacharias-Preisträger der letzten drei Jahre sowie die Ehren-Zacharias-Preisträger zusammen, um Ideen für neue Gebäckvariationen zu entwickeln. In diesem Jahr stand…
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Ausgebucht
Auf der kommenden Anuga werden sich rund 7.200 Anbieter aus 100 Ländern präsentieren. Das Partnerland ist Indien. Die Besucher erwartet ein Warenkorb in ausgebuchten Messehallen.…
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Weihnachtsbäckerei
Wie sich die Weihnachtszeit als umsatzstärkste Zeit der Schokoladenbranche idealerweise nutzen lässt, darüber informiert der Kurs „Schokoladige Weihnachtsbäckerei“ der Chocolate Academy Köln am 29. und…