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Woche der offenen Backstuben

Vom 12. Mai bis zum 17. Mai 2025 findet in Berlin wieder die „Woche der offenen Backstuben“ statt.
Elf Bio-Bäckereien in Berlin-Brandenburg laden dazu ein, ihnen über die Schulter zu schauen.

Gemeinsame Zukunft


Seit mehr als drei Jahreszehnten produzieren die beiden Bio-Mühlen Bauck und Bohlsener Mühle ökologischen Produkte nach nachhaltiger Wirtschaftsweise.

Der Bio-Boom beim Bäcker

Der Markt für Bio-Lebensmittel wächst – trotz Inflation und Konsumzurückhaltung. 2024 erreichte er mit rund 17 Milliarden Euro einen neuen Rekord. Auch in der Bäckereibranche spielt Bio eine immer wichtigere Rolle, sagt Alexander Schirmer vom Verein Freunde des Snacks.

Branchenecho zur Stimmung im Backhandwerk

Gemeinsam mit der Iba haben die Allgemeine Bäcker Zeitung (ABZ) und back.intern. eine repräsentative Branchenbefragung in Auftrag gegeben. Die Ergebnisse werden am Sonntag, den 18. Mai 2025 um 14 Uhr, auf der iba Stage in Halle 15 präsentiert.