Nach dem Crookie, dem Croffle und den Flat-Croissants kommt jetzt zum Ende des Sommers das Magnum-Croissant: ein Croissant in dem eine Vanilleeis mit Schokoüberzug steckt.
Top-News
Investitionszurückhaltung und die insgesamt schwierige Lage der Branche hätten zu einem deutlichen Nachfragerückgang geführt, meldet der Ladenbauer Korte Einrichtungen. Das Unternehmen hat beim Amtsgericht Köln die Eröffnung eines Insolvenzverfahrens in Eigenverwaltung beantragt.
Das Bayerische Bäckerhandwerk sucht eine Botschafterin oder einen Botschafter für das traditionelle Gebäck – die Brezn. Die Bewerbungsfrist geht bis zum 20. September 2026.
Jetzt im Spätsommer ist eine gute Zeit, um Ideen für das Advents- und Weihnachtsgeschäft anzuschieben. Schlau ist es, dabei die Kunden gleich miteinzubeziehen und sie schon mal auf Weihnachten einzustimmen.
Die anhaltende Dürre sorgt für Futterknappheit in der Landwirtschaft. Ein Bündnis aus acht Öko-Verbänden will
Die Südback 2026 setzt erneut auf italienische Impulse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Mehr als 20 Unternehmen aus Italien werden ihre Neuheiten auf der Messe zeigen.
Die Bäckerei Hosselmann aus Hamm schließt vier ihrer 220 Filialen in Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen. Wie das Unternehmen mitteilte, sei es eine schwere Entscheidung gewesen, die aber aufgrund der Umsatzsituation unvermeidbar geworden wäre.
Der Deutsche Bauernverband (DBV) rechnet in seiner Erntebilanz 2026 insgesamt mit einer unterdurchschnittlichen Getreideernte von 41,9 Mio. Tonnen. Das sind sieben Prozent weniger als im Vorjahr (2025: 45,2 Mio. Tonnen).
Hitze und Notreife haben die Ertragserwartungen für Weizen, Roggen, Dinkel, Durum und Hafer deutlich gedämpft, meldet der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS. Auch wenn grundsätzlich genügend mühlenfähiges Getreide geerntet worden sei, werde es immer komplexer die richtigen Rohstoffe zu beschaffen.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert den Referentenentwurf des Bundesfinanzministeriums zur Einführung einer Kassenpflicht und fordert deutliche Nachbesserungen. Statt die im Koalitionsvertrag zugesagte Abschaffung der Bonpflicht umzusetzen, soll der Papierbon durch einen verpflichtenden digitalen Beleg ersetzt werden.