Mehr Frische, mehr Qualität, mehr Wohlfühlelemente und mehr Genuss: Valora setzt die Neuausrichtung ihres Formats BackWerk weiter fort und eröffnete Mitte September am Düsseldorfer Hauptbahnhof den dritten Store nach neuem Konzept. Das komplett überarbeitete Store-Konzept macht BackWerk fit für die Zukunft.
Anlässlich der Internationalen Warenbörse, dem Handelsplatz für Getreidehändler und Müller am 22. September 2023 in München, äußert sich Rudolf Sagberger, Vorstandsvorsitzender des Bayerischen Müllerbundes, zu der herausfordernden Situation der aktuellen Getreideernte und den Konsequenzen für die Müllerinnen und Müller.
Ein weiterer Schritt zu zeitgemäßen Strukturen: Der Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe und der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks haben bei einer gemeinsamen Mitgliederversammlung die Fusion beschlossen.
Die Bäckermeister Nick Heinke und Nicolas Höller von der Bäckerei Die Brotbackstube setzen bei ihrem jüngst eröffneten Zweimann-Betrieb auf Besonderheiten.
Allied Telesis, ein weltweit führender Anbieter von Konnektivitätslösungen und intelligenten Netzwerk-Tools, ha die CompData Computer GmbH als zertifizierten Platinum-Partner des Unternehmens ausgezeichnet.
Digitalisierung des Handwerks: Wenn Künstliche Intelligenz die Brötchen zählt – so titelt tagesschau.de und berichtet über Bäckermeister Axel Schmitt und seine digitalen Selbbedienungsregale.
Die im süßen Handwerk sehr dynamische Bewegung der Schokoladen-Sommeliers wächst weiter und erhöht sich um sieben Personen auf nunmehr 83 Absolventinnen und Absolventen. Wie gewohnt, wurden diese von der Bundesakademie Weinheim in Kooperation mit der Chocolate Academy Köln in fünf sehr intensiven Modulen sensorisch wie fachlich qualifiziert.
CSM Deutschland hat seinen neuen Erntebericht bei einer Web-Konferenz vorgestellt – und gibt Tipps, wie Sie mit den neuen Mehlen am besten backen.
Seit vielen Jahren treffen sich die fünf skandinavischen Bäcker-Nationalteams aus Norwegen, Dänemark, Schweden, Finnland und Island zu einem jährlichen Freundschaftswettbewerb, dem Nordic Bakery Cup. Das Finale fand erstmailig an der Bundesakademie in Weinheim statt.
Diese Woche fand in der Münsterländer Biobäckerei cibaria ein wegweisendes Erntegespräch statt: Jeden Spätsommer kommen Bio-Landwirtinnen und –Landwirte sowie Zwischenverarbeiter zusammen, um gemeinsam mit Geschäftsführerin Rike Kappler und Produktionsleiterin Martina Kühlkamp das vergangene und künftige Erntejahr zu besprechen.