„Kein Hafer bleibt liegen“, lautet die klare Botschaft der Hafermühlen an die heimische Landwirtschaft. Hafer gilt durch sein gutes Nährstoffprofil und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als „heimisches Superfood“ – und seine Beliebtheit wächst und wächst.
Die beiden Traditionsbetriebe Bäckerei Justus in Bramsche und Bäckerei Berelsmann in Wallenhorst gehen zukünftig gemeinsame Wage.
Unter dem Motto „Fair. Und kein Grad mehr!“ geht am 15. September 2023 die Faire Woche in die nächste Runde. Gemeinsam rufen die Veranstalter dazu auf, sich dem weltweiten Protest anzuschließen und gemeinsam für Klimagerechtigkeit stark zu machen.
Das Forschungsprojekt des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) „ReBIOscover“ untersucht Anbau- und Backeigenschaften alter Getreidesorten.
Der beste Bäcker Europas kommt aus Deutschland: Bäckergeselle Alexander Weinhold hat sich bei den Euro Skills-Meisterschaften, dem europaweiten Wettbewerb der besten Handwerker, durchgesetzt und wurde zum Europameister der Bäcker gekürt.
Sauerteig, Trendprodukte aus touriertem Hefeteig und 2-mal gebacken – beste Brotqualität mit Backunterbrechung: Das Richemont-Fachschule in Luzern startet in den Herbst mit vielfältigen Weiterbildungen.
Das Weihnachtgeschäft ist ein wichtiges. Die Lust auf Lebkuchen und Co. ist jedes Jahr aufs Neue groß. Bereits wenn der Herbstbeginn in Sichtweite kommt, freuen sich viele Verbraucherinnen und Verbraucher darauf, wieder ihre beliebten Herbstgebäcke genießen zu können.
Das Start-up Revisit hat eine App entwickelt, in der ortsansässige Unternehmen Abonnements für ihre Produkte anbieten können.
Bei der diesjährigen Verleihung des Schweizer Zukunftsträgerpreises hat sich Kevin Sollberger von der Piraten-Bäckerei Sollberger gegen Yves Ducrest von Chez Rüfi und Fabian Füger von der Bäckerei Füger durchgesetzt.
Neue Verkaufskonzepte ++ Tipps für die Standortwahl ++ Bahnhof wird Bäckerfiliale ++ Bargeld vom Bäcker ++ E-Learning spart Kosten ++ Snackideen aus Social Media ++ Bäcker sammelt Brillen ++ Proteine für Brot und Kuchen – jetzt back.intern. 9/2023 als ePaper lesen