back.intern. 9/2023 – jetzt als ePaper herunterladen
Mehr Mut zu neuen Konzepten: Acht Bäcker und ihre Standortkonzepte
Standortwahl – das zählt: Antworten von Unternehmensberater Oliver Vogt
Nächster Halt: Karlchen’s Backstube. Wie Karsten Krüger einen verfallenen Bahnhof umbaute
Ideen & Aktionen: Drei Säcke voller Brillen. Die Bäckerei Plentz sammelt für einen guten Zweck
Produkte & Ideen: Wie Proteine Brot und Kuchen aufwerten
E-Learning zahlt sich aus: Warum der Schwälmer Brotladen und Schmitz & Nittenwilm die Technik nutzen. Dazu: Ein Interview mit Marvin Schrewe
Genuss zum Mitnehmen: Diese fünf köstlichen Snackideen waren bei Instagram der Renner
Alle Themen in dieser Ausgabe: