Trotz Streiks bei der Bahn und beim Flughafenpersonal kamen laut vorläufigem Schlussbericht der Hamburg Messe und Congress rund 80.000 Besucher zur diesjährigen Internorga nach Hamburg.
Top-News
Die Halle A1 der Internorga 2024 in Hamburg ist nicht nur um die Mittagszeit die Halle mit dem meisten Publikum. Hier wird probiert, gekostet und getrunken, es wird gegrillt, gekocht und gebacken.
Bier aus Brot, eine duftende Brizza und einen plant-based Kebap – im Trendbereich Newcomers Area der Internorga gibt es jede Menge spannende Produktideen und Startups in Sachen Food & Beverage zu entdecken.
Das Thema Nachhaltigkeit und Verpackung ist auf der Internorga allgegenwärtig. Die angebotenen Konzepte bewegen sich auf der gesamten Bandbreite zwischen Einweg und Mehrweg.
Das Forschungsprojekt Vorwerts untersucht und erprobt die Verwendung ökologischer Rohstoffe aus Mischkultur Erbse und Backgetreide in ökologischen Wertschöpfungsketten.
Auf Festivalveranstaltungen sind Betriebe besonders gefordert, um fast überall und praktisch jederzeit Essen und Getränke anbieten zu können. Zusätzlich müssen sie sichere Arbeitsbedingungen beim Auf- und Abbau gewährleisten – dabei hilft der neue Handlungsleitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN).
Beim 14. Teamcup der Systemgastronomie erkämpften sich vier Azubis von Junge Die Bäckerei den ersten Platz.
Beim Bäcker, im Kino, am Bahnhof und unterwegs: Brezeln sind ein sehr beliebter Snack und daher ein Produkt, das für Umsatz sorgen kann. Entstanden sind Brezel ursprünglich als Gebäck für die Fastenzeit.
Mit der Bäckerei Busch schließt sich der nächste Betrieb dem Haus der Bäcker an – mit dem Ziel, die Bäckerei, die Mitarbeitenden und Traditionen zu erhalten und für die Zukunft abzusichern.
Bald ist es wieder soweit: Kein Tag im Jahr schafft für das Bäckerhandwerk so viel Aufmerksamkeit wie der Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai, der unter dem Motto „Erlebnis Deutsche Brotkultur – mit allen Sinnen genießen“ steht.