Snack-Trends ++ Front-Cooking ++ Gastronomie ohne Firlefanz ++ Schulanfang ++ Nachhaltigkeit im Betrieb ++ Mitarbeiterbindung ++ trendige Posts – jetzt back.intern. 6/2023 als ePaper lesen
2023
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks wird bei seiner erfolgreichen Nachwuchskampagne Back Dir Deine Zukunft auch 2024 von seinen langjährigen Förderern Backaldrin, Ireks, Martin Braun, Lesaffre und Debag unterstützt.
Bäckermeister Bernd Pappert startet mit der neuen Kampagne „Regional roggt“ ein Pilotprojekt bei dem seine Familienbäckerei, das Getreide Roggen und regionale Backwaren im Fokus stehen.
Die Berliner Bäckereikette Zeit für Brot expandiert weiter und hat die Eröffnung einer Filiale in Israel angekündigt.
„Die Azubis in Bäckereien rangieren bei der Vergütung im unteren Drittel aller Ausbildungsberufe“, sagt NRW-Landeschef der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG), Mohamed Boudih. Bei der Abbrecherquote sind sie hingegen im Spitzenfeld.
In Zürich führt die Bäckerei Buchmann eine ihre zwölf Filialen als bargeldlose Filiale. Die Erfahrungen seien positiv, sagt Geschäftsführer Daniel Wehrli .
Stefan Richter (rechts) ist neuer Landesobermeister der sächsischen Bäcker. Er folgt auf Roland Ermer (links).
Ab Juni 2023 ergänzt ein neues Produkt die Mehrwegfamilie von Recup.
Ein Kunde beschimpft das Verkaufspersonal. Eine Auseinandersetzung mit einem Zulieferer endet in einem Handgemenge. Solche Vorfälle können passieren und es ist gut, wenn Mitarbeiter im Vorfeld eine Weiterbildung bekommen.
Der Ladenbauer Berner GmbH, Osnabrück, hat seinen Geschäftsbetrieb eingestellt, nachdem ein Insolvenzverfahren in Eigenregie scheiterte.