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Ärger um Regelkontrollen
Seit Mitte Mai 2016 sind in Nordrhein-Westfalen die Regelkontrollen der Lebensmittelüberwachung kostenpflichtig. Das entlastet zwar einerseits die Kommunen, denn bislang wurden die Kosten durch Steuereinnahmen…
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Großbäckerei gibt auf
Mäuse im Rohstofflager, im Sauerteig-Raum und in der Kommissionierung, dreckige Böden in der Konditorei und im Kühlhaus – die Mängelliste der Lebensmittelkontrolleure bei einer Großbäckerei…
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Glutenfrei und lecker
Internationale Experten der Zöliakieforschung und der Lebensmitteltechnologie tauschten sich auf dem zweitägigen Diskussionsforum FoodTec in Frankfurt über Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel aus. Im Fokus…
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Deutsche Erdbeeren ok
Da Erdbeeren zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland gehören, werden sie regelmäßig auf Rückstände und Krankheitserreger untersucht. Nur in Ausnahmefällen wurden in Erdbeeren zu hohe…
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Medaillenregen
Mit 28 Goldmedaillen und einer Silbermedaille siegte die Bäckerei Reichl GmbH aus St. Marien in Oberösterreich beim 17. Internationalen Brotwettbewerb. Der Bäcker Ruetz aus Kematen…
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Aldi Süds neues Design
Der Lebensmitteldiscounter Aldi Süd ist dabei, seine Filialen umfassend zu modernisieren und präsentierte nun das Konzept für die „Filiale der Zukunft“. Dazu gehören: eine Holzoptik,…
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Chocolate Academy
Die Bäckerei-Konditorei Lohner aus Polch nahm mit ihren Auszubildenden an einem Trainingstag des Chocolate Academy-Centers in Köln teil. Veranstaltet von den Firmen Dreidoppel und Barry…
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Wirbel um das MHD
In einem Interview mit der Funke-Mediengruppe hatte sich Ernährungsminister Christian Schmidt (CSU) Ende März zu Plänen geäußert, die Angaben über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) in der…
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Treifs neues Kundencenter
Nach knapp eineinhalb-jähriger Bauzeit wurde das neue Kundencenter des Maschinenherstellers in Oberlahr mit 250 Gästen feierlich eröffnet worden. In dem zweistöckigen Gebäude mit einer Gesamtfläche…
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Das „Markenhaus“
Einen Verkaufstresen gibt es in der neu eröffneten Filiale von Bäckerei Lechtermann in Bielefeld nicht mehr. Stattdessen begleiten die Verkäuferinnen die Kunden durch den Verkaufsraum…