Für Bäckereien kann Speiseeis ein lohnendes Zusatzgeschäft sein. Das ist ein Thema der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins „backwaren aktuell 2/2026“ des Wissensforums Backwaren.
Wissensforum Backwaren
Die Mitglieder des Wissensforum Backwaren haben auf der ordentlichen Mitgliederversammlung den bisherigen Vorstand im Amt bestätigt. Christof Crone (Foto) bleibt Vorsitzender und Geschäftsführer des Verbandes. Gerrit Rosch von Martin Braun Backmittel und Essenzen und Georg Böcker von Ernst Böcker führen ihre Arbeit als stellvertretende Vorsitzende fort.
Die neue Ausgabe der backwaren aktuell ist ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren verfügbar.
Bei der ordentlichen Mitgliederversammlung des Wissensforums Backwaren und der Mitgliederversammlung des Backzutatenverbandes wurde der bestehende
Die neue Ausgabe der Fachpublikation „backwaren aktuell“ des Wissensforum Backwaren ist erschienen. Das sind die Themen.
Eine Umfrage unter Backzutaten-Herstellern zeigt: Vegan und Plant based ist Spitzenreiter unter den Trends in der Back-Branche 2023. Darüber hinaus werden drei weitere bedeutende Trends für dieses Jahr ausgemacht.
Vegane und pflanzenbasierte Ernährung bleibt der wichtigste Trend für die Backbranche im Jahr 2023. Diese Ansicht vertrat die große Mehrheit der vom Wissensforum Backwaren im Februar und März befragten Backzutatenzulieferer.
Corona, Klima, Krieg – anlässlich der von Krisen geprägten Zeit und der Herausforderungen und Fragen, die sich daraus auch für die Backbranche ergeben, veröffentlicht das Wissensforum Backwaren eine Sonderausgabe der backwaren aktuell.
Wissensforums Backwaren auf den Punkt. Und um zu wissen, was die Gesellschaft prägt, hat das Wissensforum den Backzutaten-Trendreport 2022 erarbeitet. Mit neun Megatrends und rund 100 Subtrends gibt er einen Überblick über Entwicklungen in der Gesellschaft.
Die Winterausgabe von ackwaren Aktuell kommt mit vier spannenden Themen.