Nachdem in der Branche jede Menge Gerüchte kursierten, warum Amin Werner den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks verlassen hat, meldete sich der ehemalige Hauptgeschäftsführer im Bäckerforum www.wir-bäcker.de selbst zu Wort.
Top-News
Anlässlich des Dorffestes im österreichischen Kaprun bei Zell am See ist ein neuer Weltrekord im Apfelstrudelbacken aufgestellt worden. Initiator und Koch Markus Maier war mit seinem 20-köpfigen Team mehrere Tage beschäftigt.
Nicht nur Wespen auch Bienen haben es in diesen Tagen auf die Bäckereien im Land abgesehen: Im rheinland-pfälzischen Pirmasens fielen hunderte Bienen in eine Bäckerei ein und machten sich über den Zuckerguss von Nussschnecken, Schneckenkuchen und Kirschtaschen her.
Am 14. September 2015 startet im ZDF die zweite Staffel von „Deutschlands bester Bäcker“. 96 Bäckereien aus ganz Deutschland treten gegeneinander an, um den Titel zu gewinnen.
Der 2. Internationale Kongress für die globale Backbranche, der 2. iba-summit, ist auch in diesem Jahr wieder Auftakt für den fachlichen Austausch im Rahmen der iba.
Brötchen und Co. sind in bunt bedruckten Papierbeuteln gut aufgehoben. Zu diesem Ergebnis kam eine Untersuchung der Stiftung Warentest von Bäckertüten von 27 Backwarenanbietern darunter Bäckereiketten, Backshops und Biobäcker.
Namhafte Referenten und ein Privatkonzert mit dem Schauspieler und Musiker Jan Josef Liefers (Foto): Der 27. Bäko-Workshop vom 8. bis 10. November 2015 in Weimar verspricht eine exklusiv Mischung aus Informationen und Erlebnissen.
Als Politiker vertreten sie die niedersächsische SPD-Fraktion im Ausschuss „Verbraucherschutz“, jetzt waren sie einen Tag lang in der Bäckerfachschule in Hannover zu Gast. Was sie dort erlebten und was diskutiert wurde.
Erst ein einwöchiger Kurs in der Bäckerakademie in Lochham, dann vier Wochen Praktikum in einer Münchner Bäckerei: Kazuyuki Ueda (rechts) aus Hiroshima lernt in München, wie landestypische bayerische Backwaren hergestellt werden.
Gute Beratung, ein Lächeln und ein tolles Produkt – drei wesentliche Punkte, mit denen Bäckereien ihre Kunden überzeugen und im Wettbewerb mit den Discountern punkten.