Über 800 neue Bäckerei-Filialen haben sich im Herbst 2022 dem Mehrwegsystem für die Gastronomie Recup/Rebowl angeschlossen. Insgesamt seien somit 2.500 der rund 14.500 deutschlandweiten Ausgabestellen Bäckereien, meldet das Unternehmen.
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Diese Woche treffen sich Gesandte von fast 200 Staaten zur UN-Klimakonferenz in Sharm El-Sheikh – Demeter rufe die Politiker dazu auf, alles zu tun, um die 1,5° Grenze einzuhalten und die Landwirtschaft zukunftsfähig aufzustellen.
Mehr junge Teilnehmer, ein gelungener Vortragsmix und eine Moderatorin, die zwei Tage vor der Veranstaltung noch nichts von ihrem Einsatz wusste: der 32. Bäko-Workshop festigte seinen Ruf als DAS Branchenevent mit Tiefgang und Überraschungscharakter.
Jochen Gaues Original und Dat Backhus (beide Hamburg) arbeiten künftig zusammen. Dat Backhus verkauft zunächst in 14 von rund 100 Fachgeschäften original Gaues-Brote.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks appellierte an die Politik, schnell mit der Nachjustierung und Konkretisierung des Härtefallfonds zu beginnen, um existenzbedrohende Situationen für Betriebe zu verhindern.
„Wir alle befinden uns in einer Extremsituation”, sagt Bäckerpräsident Michael Wippler in einem Video, mit dem er sich an die gesamte “Bäckerfamilie” wendet.
Lluc Crusellas aus Spanien ist in Paris zum World Chocolate Master (WCM) gekrönt worden und darf sich nun als bester Chocolatier Weltmeister der Schokolade nennen.
Am 17. April startet an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest der nächste Meisterkurs.
Barry Callebaut kündigt die zweite Generation Schokolade an – mit 50 Prozent weniger Zucker.
Obwohl Mühlenbetriebe, die häufig in Familienbesitz sind, sich durch Unternehmertum und Durchhaltevermögen auszeichnen würden, erschüttern und gefährden die aktuellen Krisen ihre Geschäftstätigkeit signifikant, warnte der Präsident des Bayerischen Müllerbundes, Rudolf Sagberger auf der Müllereiherbstfachtagung.