Der Schutzverband Dresdner Stollen hat die Stollensaison 2022 mit einer öffentlichkeitswirksamen Aktion begonnen. Was das größte Porzellanwandbild der Welt damit zu tun hat und wer das 28. Stollenmädchen ist.
Mario Töpfer
Mehr junge Teilnehmer, ein gelungener Vortragsmix und eine Moderatorin, die zwei Tage vor der Veranstaltung noch nichts von ihrem Einsatz wusste: der 32. Bäko-Workshop festigte seinen Ruf als DAS Branchenevent mit Tiefgang und Überraschungscharakter.
Jochen Gaues Original und Dat Backhus (beide Hamburg) arbeiten künftig zusammen. Dat Backhus verkauft zunächst in 14 von rund 100 Fachgeschäften original Gaues-Brote.
Retouren reduzieren ++ Produkte einführen ++ Kunden vom Discounter weglocken ++ Upgrading statt Abfall ++ Too Good To Go nutzen ++ Donuts de luxe ++ Siedegebäcke ++ Mitarbeiter mit Handicap – jetzt back.intern. 11/2022 lesen
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks appellierte an die Politik, schnell mit der Nachjustierung und Konkretisierung des Härtefallfonds zu beginnen, um existenzbedrohende Situationen für Betriebe zu verhindern.
Neustart geglückt: Mehr als 35.000 Besucherinnen und Besucher kamen vom 22. bis zum 25. Oktober zur Südback nach Stuttgart. Einen Andrang auf dem Niveau der letzten Veranstaltung 2019.
Die Bäckerei Schröer ist nach Ansicht der Leser des Falstaff Magazins die beliebteste Bäckerei in Hessen. Nun erhielt sie auch noch elf Goldmedaillen vom Deutschen Brotinstitut.
Das Bäckerhandwerk fordert seit Monaten Entlastungen für seine energieintensiven Betriebe. Jetzt haben Zentralverband und Landesinnungsverbände ihre Forderungen konkretisiert.
Gerrit Rosch ist am 1. Oktober 2022 in die Geschäftsleitung der Martin Braun Backmittel und Essenzen KG eingestiegen.
Kunden gehen seltener zum Bäcker, um Geld zu sparen und kaufen ihr Brot öfter im Supermarkt oder beim Discounter. Das ergab eine Umfrage für das evangelische Magazin Chrismon. Die Ergebnisse.