Der Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg nutzte den Rahmen der Grünen Woche in Berlin, um einer 16 exzellenten Brandenburger Betrieben die Goldenen Brezel zu verleihen.
2023
Die Schapfenmühle als Getreidespezialist mit langer Tradition rückt ab sofort ein Getreide mit viel Potenzial im Hinblick auf Nährwerte, Geschmack und Nachfrage als Getreideliebling des Jahres in den Fokus. Für das Familienunternehmen ist Dinkel der Getreideliebling 2023.
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) gibt Tipps, wie sich Unfällt mit Hubwagen wirksam verhindern lassen.
Anfang Januar veranstaltete die Meyermühle in Landshut das Verkaufsseminar „Startklar für die Zukunft“ für Verkaufspersonal von Bio-Bäckereien.
Eine Umstellung des Wareneinsatzes ist ein guter Weg, die Preiserhöhungen abzufedern, meldet Walter Rau, Hersteller der Dachmarke Westfalia und gibt Tipps hinsichtlich Backfette, die nicht nur für den Umsatz, sondern auch für die Umwelt gut sind.
Statt eigener Bäckerhalle Inspirationen überall auf dem Messegelände, statt Brötchenanlagen veganes Rührei und vegetarische Wraps: Die Veranstalter der Internorga (10. bis 14. März 2023) rücken nach dem Rückzug großer Aussteller aus der Backbranche die neuesten Trends im Snack- und Außer-Haus-Markt in den Mittelpunkt der Kommunikation mit der Backbranche.
Das Kürbiskernbrot ist das Brot des Jahres 2023. Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat es am 23. Januar 2023 in Berlin auf der Grünen Woche vorgestellt.
Gespräche mit Politikern und Verbrauchern, Informationen für Schülerinnen und Schüler: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks nutzt die Internationale Grüne Woche in Berlin (noch bis 29. Januar) für seine Öffentlichkeitsarbeit.
Die Modernisierung der Bundesakademie in Weinheim geht in die nächste Runde: Dank einer Förderung des Bundesamts für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle in Höhe von knapp 6 Millionen Euro und weiteren Fördermitteln des Landes Baden-Württemberg in Höhe von 3,3 Millionen Euro können das Gästehaus und die Lehrbackstube erneuert werden und zusätzliche Parkplätze geschaffen werden.
Duale Berufsausbildung, Auslandsreisen, Führerschein und Ausbildung in Teilzeit – das bietet die Bäckerei Behrens ihren Auszubildenden. Dafür verlieh die Agentur für Arbeit Bremen-Bremerhaven dem Betrieb jetzt das Zertifikat für Nachwuchsförderung. „Zusammenhalt stehe an erster Stelle, sagte Vivian Meyerdierks, Ausbilderin des Betriebs. Man helfe