Vom Brotspezialisten zur Gastro-Bäckerei: Im Zuge des anhaltenden Snackification-Trends wandelt sich das Sortiment von Bäckereien in rasendem Tempo. Viele Betriebe ergreifen die Chance auf mehr Umsatz und offerieren ein immer abwechslungsreicheres Snack-Angebot für Mittags- und Zwischengerichte.
Denise Weber und Jan Kamp sind die neuen Geschäftsführer im Beteiligungsunternehmen Haus der Bäcker.
CSM Ingredients in seinem traditionsreichen Werk in Delmenhorst ein internationales Innovationszentrum für Fette, Öle und Emulgatoren in Betrieb genommen.
Schon seit zehn Jahren schafft es der Verein Aktion Modernes Handwerk (AMH) mit dem Kita-Wettbewerb „Kleine Hände, große Zukunft“ die Jüngsten für das Handwerk zu begeistern.
Preisangebote ++ Gewinnspiel ++ Verkaufsleiterin werden ++ Bio & Clean Label ++ Nolte-Interview ++ Roggenrevival ++ alte Getreide ++ Brotgin ++ Knallertüte – jetzt back.intern. 2/2023 lesen
Wie entwickelt sich der Biomarkt? Welche Bedeutung hat Clean Label? Und welche Chancen ergeben sich aus aktuellen Ernährungstrends? Ein Gespräch mit Thomas Nolte.
Die Compdata Computer GmbH erzielte im Geschäftsjahr 2022 einen Umsatz in Höhe von 15 Millionen Euro und übertrifft damit nach eigenen Angaben das Vorjahresniveau um zehn Prozent.
Stefan Brehm (55) ist seit 1. Februar 2023 Chief Commercial Officer Germany and Austria von CSM Ingredients.
Andrea Engelmann verstärkt die Geschäftsführung der Backhaus Dries GmbH in Rüdesheim am Rhein.
Die Bürokratie kostet mich 30.000 bis 40.000 Euro im Jahr“, sagt Bäckermeister Hans Wucherer aus Reutlingen im SWR. Der Normenkontrollrat hat dazu eine Studie verfasst und der Landesregierung von Baden-Württemberg 20 Vorschläge zum Bürokratieabbau im Bäckerhandwerk vorgelegt.