Aktuell läuft die 34. Wettbewerbsrunde für den Zacharias-Preis, eine der bedeutendsten Auszeichnungen der Backbranche. Jetzt wurde die Bewerbungsfrist verlängert. Noch bis zum 11. Juni können Handwerksbäcker, Konditoren sowie deren Innungen und Verbände der Jury ihre erfolgreichen Marketing- und PR-Konzepte vorstellen und sich so die Chance auf eine der begehrten Bronzestatuen sichern.
Ein Ort, zwei Experten und ganz viele Ideen: Das ist das Walter Rau Backlabor. Die Backstube im Kleinformat am Produktionsstandort ist ein kreativer Hotspot von dem Kunden und das Team gleichermaßen profitieren.
Die iba (22.-26. Oktober 2023, München) will in diesem Jahr Start-ups eine bessere Bühne bieten und ermuntert sie, sich für die iba-Start-up-Area in Halle 4 zu bewerben.
Unter dem Motto „Mit allen Sinnen genießen“ wurde bundesweit der Tag des Deutschen Brotes gefeiert. Bäcker machten mit Verteilaktionen in vielen Städten auf die Bedeutung des Kulturguts Brot und ihr Handwerk aufmerksam.
Emil Glaser eröffnete mit seiner Frau und zwei befreundeten Bäckern in Kopenhagen die Bäckerei Juno the Bakery. Die Spezialität ist inzwischen im In- und Ausland begehrt: schwedische Kardamomschnecken, in gekonnter Handarbeit zu einem kunstvollen Knoten geformt.
Gute Lage, viel Platz für Bäckerei, Café und einen Drive-In-Schalter – hat sich wohl die Bäckerei Junge gedacht und die seit längerem leerstehende ehemalige Burger-King-Filiale in Neumünster übernommen.
Der Umsatz mit Fairtrade-Produkten in Deutschland stieg 2022 um elf Prozent auf 2,36 Mrd. Euro. „Die Folgen von Krieg und Klimakrise sind in den Anbauländern deutlich spürbar. “Die Fairtrade-Absätze sind wichtig für die Menschen vor Ort, denn fairer Handel stärkt die Widerstandsfähigkeit gegen Krisen“, sagte Claudia Brück, Vorständin von Fairtrade Deutschland auf der Jahrespressekonferenz.
Bundesernährungsminister Cem Özdemir (Foto) plant ein neues Logo, das künftig zeigen soll, wie bio das Angebot in Kantinen, Mensen und Restaurants ist und gleichzeitig den Bioanteil weiter steigern soll. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) zeigt sich noch kritisch.
Festabend zum Tag des Deutschen Brotes mit viel Prominenz: Politiker, Wirtschaft und die Backbranche treffen sich in Berlin. Wer was sagte und was der neue Brotbotschafter vorhat.
Schutz vor Cyberangriffen ++ Betriebsurlaub Pro & Contra ++ Digitalisierung spart Zeit ++ Bezahlautomaten: sauber und sicher ++ backende Roboter ++ Filialeröffnung: 5 Aktionen ++ Schulanfang – jetzt back.intern. 5/2023 als ePaper lesen