Sauerteig, Trendprodukte aus touriertem Hefeteig und 2-mal gebacken – beste Brotqualität mit Backunterbrechung: Das Richemont-Fachschule in Luzern startet in den Herbst mit vielfältigen Weiterbildungen.
September 2023
Das Weihnachtgeschäft ist ein wichtiges. Die Lust auf Lebkuchen und Co. ist jedes Jahr aufs Neue groß. Bereits wenn der Herbstbeginn in Sichtweite kommt, freuen sich viele Verbraucherinnen und Verbraucher darauf, wieder ihre beliebten Herbstgebäcke genießen zu können.
Das Start-up Revisit hat eine App entwickelt, in der ortsansässige Unternehmen Abonnements für ihre Produkte anbieten können.
Bei der diesjährigen Verleihung des Schweizer Zukunftsträgerpreises hat sich Kevin Sollberger von der Piraten-Bäckerei Sollberger gegen Yves Ducrest von Chez Rüfi und Fabian Füger von der Bäckerei Füger durchgesetzt.
Neue Verkaufskonzepte ++ Tipps für die Standortwahl ++ Bahnhof wird Bäckerfiliale ++ Bargeld vom Bäcker ++ E-Learning spart Kosten ++ Snackideen aus Social Media ++ Bäcker sammelt Brillen ++ Proteine für Brot und Kuchen – jetzt back.intern. 9/2023 als ePaper lesen
Für die einen ein Risiko, für die Bäckermeister Thorsten und Markus Bopp einfach perfekt: Direkt in der Innenstadt von Laichingen betreiben die Inhaber der Steinofenbäckerei Bopp seit Kurzem ihre zehnte Filiale im Landkreis Göppingen.
Zum 34. Mal hat CSM Ingrediens den Zacharias-Kommunikationspreis für Handwerksbetriebe vergeben. Die Jury würdigte bei einer Festveranstaltung in Bingen herausragende Beispiele vorbildlicher Vermarktungskonzepte und Öffentlichkeitsarbeit rund um handwerklich hergestellte Backwaren.
Die Berliner Bio-Bäckerei feiert ihr 30-jähriges Jubiläum. Was in einer kleinen Kreuzberger Hinterhofbäckerei zu zweit als Experiment begann, hat sich heute zu einem mittelständischen Unternehmen mit eigenen Filialen und 10,42 Millionen Euro Umsatz entwickelt, meldet der Betrieb.
Die Dokumentation „Der Kampf ums Brot – die Zukunft der Bäcker“ des „Hessischen Rundfunks“ stellt das Brot Atelier in Gießen und die Bäckerei Fink in Steinau an der Straße im Rahmen der Sendung „Erlebnis Hessen“ vor.
Nach dem durchweg nassen Frühjahr und Sommer, hofft die Zuckerwirtschaft, dass ein sonniger Herbst die Zuckergehalte noch verbessern könnte.