Die Bäckerei Prôt von Alex von Alexander Onasch in Köln findet auch in diesen schwieirgen Zeiten Mitarbeiter und Azubis. Sein Konzept.
Juli 2023
Passend zur beginnenden Touristensaison an der Ostseeküste hat die Bäckerei Puck einen weiteren Standort eröffnet.
Die Bäckerei Armster hat am 19. Juni 2023 beim zuständigen Amtsgericht Neuruppin einen Antrag auf Eröffnung eines Verfahrens zur Sanierung in Eigenverwaltung gestellt.
Seit zehn Jahren lässt die Schapfenmühle in enger Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten Emmer anbauen. Eine der ältesten kultivierten und lange von ertragsstärkeren Getreidearten wie Dinkel und Weichweizen verdrängten Getreidesorte.
Eine Umfrage unter Backzutaten-Herstellern zeigt: Vegan und Plant based ist Spitzenreiter unter den Trends in der Back-Branche 2023. Darüber hinaus werden drei weitere bedeutende Trends für dieses Jahr ausgemacht.
Die beliebten Eissorten Vanille, Schoko, Erdbeere werden in diesem Jahr nicht nur durch vegane Varianten ergänzt, sondern auch durch das intensiv rote, mit violetten Schattierungen leuchtende Tiziano – die Eissorte des Jahres 2023.