Ben Hartmann, hat sich aus dem Aufsichtsrat der Bäko-Zentrale verabschiedet. Frank Bachhausen bedankte sich für 30 Jahre Engagement.
Juni 2023
Aufgrund des aktuellen Personalmangels stehen viele Bäckereien vor der Herausforderung, wie sie Nacht- und Wochenendarbeiten reduzieren können. Um den Zeitpunkt der Backwarenherstellung flexibler zu gestalten, sind Langzeitführungen mit Sauerteig eine Lösung.
Die Verbraucherorganisation Foodwatch vergibt den Goldene Windbeutel 2023 an die Pom-Bär Ofen Minis von Intersnack.
Bäckermeister und Brotsommelier Andreas Wippler entwickelte die „Bissige Gärtnerin“ – ein Dinkeltoastbrot mit Brennnessel. Das gibt es ab Anfang Juli 2023 in allen Läden der Bäckerei Wippler.
Die Bäko-Zentrale geht eine strategische Partnerschaft mit Autonomo ein, einem Computer-Vision-Technologie-Entwickler für den Handel. Die Bäko will mit der Softwarelösung Bäko AutoPOS dem backenden Handwerk kassenlose, autonome Filialen und hybride Filialsysteme ermöglichen. Mit an Bord ist Ladenbauer Korte.
Bundesarbeitsminister Hubertus Heil will die Empfehlung der Mindestlohnkommission umsetzen und den gesetzlichen Mindestlohn zum 1. Januar 2025 auf 12,42 Euro erhöhen.
Im Geschäftsjahr 2022 erwirtschaftete die Martin-Braun-Gruppe einen Rekord-Umsatz von 626 Mio. Euro, teilte das Unternehmen am 27. Juni 2023 mit. Dies entspreche einem Zuwachs von 19,7 % (24,2 % wechselkursbereinigt) zum Vorjahr.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks warnt vor den Folgen steigender Produktionskosten, nach dem die Mindestlohnkommission sich für eine zweistufige Steigerung des Mindestlohns um fast 7 Prozent verständigt hatte.
Damit hatte Karl-Heinz Ubben nicht gerechnet: Nach einer Reportage des NDR-Fernsehens über seine Warfbäckerei, stieg die Nachfrage sprunghaft an. „Bei uns brennt die Hütte“, freut sich der sympathische Bäcker.
„Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten“, titelt der Bonner Bäckermeister Max Kugel auf seinem Buch, das diese Woche erschienen ist. „Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen“, so der Wunsch des erfolgreichen Jungbäckers.