Ein brutales Verbrechen schockierte im Jahr die Stadt Wörth am Main in Unterfranken. Bäckerlehrling Klaus Berninger wird erstochen. Bis heute sind der Täter und sein Motiv unbekannt. Vieles spreche dafür, dass der 16-Jährige seinen Mörder kannte, lautet die These der ZDF-Sendung „Aktenzeichen XY…ungelöst“, die den Fall aktuell wieder aufgegriffen hat, um den Mörder zu finden.
Darf Biomüll in alten Papiertüten vom Bäcker entsorgt werden? Diese Frage eines besorgten Biomüll-Sammlers wird so beantwortet.
Der Schwarzwald ist nicht nur eine bekannte Tourismusdestination und ein Habitat für Fauna und Flora, sondern auch die Heimat von Aryzta Food Solutions. Für den Hersteller von Tiefkühl-Backwaren ist der Rohstoff Mehl von essenzieller Bedeutung. G
Die sieben Finalrundenteilnehmer für den Zacharias-Preis 2023 stehen fest. Hier lesen Sie die Namen der Finalisten.
Thomas Pollmeier, Geschäftsführer der Lechtermann-Pollmeier Bäckereien GmbH, verlässt am 30. Juni 2023 das Unternehmen.
Besucher aus ganz Deutschland, viele Möglichkeiten zum Probieren und zum Netzwerken: Zum dritten Mal fand die Martin Braun Expo in Hannover statt – mit vielen Partnern und Vorträgen in der Speaker’s Corner. Wir haben uns umgeschaut und probiert.
Ende November hatte Bäcker Andreas Rother seine Bäckerei Fuchs in Winterhausen bei Würzburg wegen der stark gestiegenen Energiepreise geschlossen. Jetzt macht er mit neuem Konzept weiter – nur sonntags – und kommt kaum hinterher angesichts der vielen Bestellungen seiner Kunden.
Im Rahmen des 137. Kongresses des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) in Bern wurde Giuseppe Piffaretti (Foto) von La Bottega del Fornaio im Tessin die Bäckerkrone 2023 verliehen.
Forscher der Universität Hohenheim arbeiten an Verfahren, bei denen Gluten durch ausgewählte Proteine wie aus Erbsen oder Raps ersetzt wird. Saponine aus Gänseblümchen oder Schleimstoffe aus Getreideschalen unterstützen den Aufbau eines luftigen Teiges zusätzlich.
Das italienische Kaffeeunternehmen Illycaffè ist Partner des brasilianischen Sozial- und Umweltprogramms Viveiro de Atitude.