Gewürze, Marzipan, Butter, Sahne und Zucker sind deutlich teurer geworden. Wöchentlich sich würden die Preise erhöhen: Bäckereien in Heilbronn-Franken überlegen, dieses Jahr kein Weihnachtsgebäck anzubieten.
2022
Auf Einladung von Bäckermeister Reiner Dietl trafen sich bayerische Bäcker mit dem Bundestagabgeordneten Alois Reiner und dem Landtagsabgeordneten Josef Zellmeier, um über Hilfen in der Energiekrise zu diskutieren.
Die Biobäckerei Wagner steht mit ihrem regionalen Engagement in der Kategorie „Local Hero“ im Finale des renommierten nationalen 15. Deutschen Nachhaltigkeitspreises (DNP).
Sieben neue Bäckermeisterinnen und 16 Bäckermeister haben ihre Zeugnisse und Meisterbriefe erhalten.
Über 800 neue Bäckerei-Filialen haben sich im Herbst 2022 dem Mehrwegsystem für die Gastronomie Recup/Rebowl angeschlossen. Insgesamt seien somit 2.500 der rund 14.500 deutschlandweiten Ausgabestellen Bäckereien, meldet das Unternehmen.
Diese Woche treffen sich Gesandte von fast 200 Staaten zur UN-Klimakonferenz in Sharm El-Sheikh – Demeter rufe die Politiker dazu auf, alles zu tun, um die 1,5° Grenze einzuhalten und die Landwirtschaft zukunftsfähig aufzustellen.
Mehr junge Teilnehmer, ein gelungener Vortragsmix und eine Moderatorin, die zwei Tage vor der Veranstaltung noch nichts von ihrem Einsatz wusste: der 32. Bäko-Workshop festigte seinen Ruf als DAS Branchenevent mit Tiefgang und Überraschungscharakter.
Jochen Gaues Original und Dat Backhus (beide Hamburg) arbeiten künftig zusammen. Dat Backhus verkauft zunächst in 14 von rund 100 Fachgeschäften original Gaues-Brote.
Retouren reduzieren ++ Produkte einführen ++ Kunden vom Discounter weglocken ++ Upgrading statt Abfall ++ Too Good To Go nutzen ++ Donuts de luxe ++ Siedegebäcke ++ Mitarbeiter mit Handicap – jetzt back.intern. 11/2022 lesen
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks appellierte an die Politik, schnell mit der Nachjustierung und Konkretisierung des Härtefallfonds zu beginnen, um existenzbedrohende Situationen für Betriebe zu verhindern.