Mehr Digitalisierung, neue Logistikzentren, weniger Verwaltungsbüros – die Bäko-Zentrale stellt sich neu auf und hat zeitgleich mit der schwierigen Rohstoffsituation zu kämpfen. Ein Gespräch mit Stefan Strehle, Vorstandssprecher Bäko-Zentrale eG, wie die Bäko die Veränderungen angeht und was Bäcker und Konditoren davon haben.
Der Countdown läuft, die Dresdner Stollensaison steht vor der Tür: In den Back-stuben der Dresdner Stollenbäckerinnen und Stollenbäcker laufen die Öfen heiß.
Nach 140 Jahren unter der Führung der Familie Krome legt Geschäftsführer Bernd Krome (rechts) seine Handwerksbäckerei Krome’s Backstube mit 26 Bäckerei-Filialen, sechs Verkaufswagen, rund 300 Mitarbeitenden in die Hände eines erfahrenen Führungsteams.
Nach 39 Jahren hat am 1. Oktober die Bäckerei Hisserich geschlossen – nachdem Andrea und Georg Hisserich den Betrieb in vierter Generation geführt haben.
Lage und Stimmung im Gastgewerbe haben sich im September dramatisch verschlechtert. Angesichts explodierender Kosten und sinkender Umsätze bangen 66,1 Prozent der Betriebe insbesondere aufgrund der hohen Energiepreise erneut um ihre Existenz.
Am Donnerstagm, den 6. Oktober 2022, wird um 16:55 Uhr bei Kabel Eins ein TV-Beitrag vom UIBC International Competition for Young Bakers 2022 gezeigt.
Ende September fand nach der zweijährigen Pandemiepause endlich die dritte Lokale BrotZeit der Freien Bäckerinnen und Bäcker in Nordhessen statt.
Zum ersten Mal wird die Südback auch das Fachpublikum in die Abstimmung zum „Trend Award“ involvieren.
Kaffeespezialitäten mit pflanzenbasierten Milchalternativen sind zu einem bedeutenden Umsatzmotor der Kaffeebranche avanciert. Die Kooperation von WMF Professional Coffee Machines und vly unterstreiche diese nachhaltige Entwicklung.