Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäcke: Bernd Kütscher, Leiter der Bundesakademie Weinheim und als Mitglied in der Deutschen Lebensmittelbuchkommission an der Erarbeitung der neuen Leitsätze beteiligt, sieht darin Chancen für Handwerksbäcker. Was jetzt gilt.
Im Interview: Der Komiker Johann König hat im Corona-Lockdown ein wunderbar heiteres Lied eingesungen, in dem er von der Leidenschaft des Brotbackens erzählt und über den allgemeinen Frust, der sich breitmacht.
Das Geschäft laufe aufgrund der Corona-Auflagen nur gebremst, meldet der Dehoga Gesamtverband, und nimmt Bezug auf seine aktuelle Branchenumfrage.
Für die Lebensmittelindustrie ist das aus Süßlupinen gewonnene Proteinisolat interessant.
Die japanische Künstlerin Yukiko Morita begeistert derzeit in Düsseldorf mit Lampen aus alten Brot- und Backwaren, den „Pampshades“.
Die Martin Braun Backmittel und Essenzen KG übernimmt ab 1. Juli 2021 den Vertrieb von Günthart-Dekoren im deutschen Handwerksmarkt.
Die Noordback von Schmees Ladenbau und acht Partnern geht vom 11. bis 13. Juli 2021 in die zweite Runde. Warum Sie sich anmelden sollten.
Alle Innungsbäcker sind auch in diesem Jahr herzlich eingeladen, sich bei der karitativen Aktion der Evangelischen Kirche in Deutschland (EKD) und des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks zu engagieren.
McDonald´s verkauft erstmals einen Burger in Graspapier und spart knapp 70 Prozent Verpackungsmaterial.
Seit vergangenem Jahr setzt sich in Japan ein Sandwich-Trend durch, der immer mehr Fans bekommt: der Fruchtsandwich.