Die im süßen Handwerk sehr dynamische Bewegung der Schokoladen-Sommeliers wächst weiter und erhöht sich um sieben Personen auf nunmehr 83 Absolventinnen und Absolventen. Wie gewohnt, wurden diese von der Bundesakademie Weinheim in Kooperation mit der Chocolate Academy Köln in fünf sehr intensiven Modulen sensorisch wie fachlich qualifiziert.
Ein interdisziplinäres Team bei Aichinger hat in einem intensiven Prozess für die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim das bislang einzigartige Worklab Bäckertheke entwickelt. Dieses ist als multimedialer Lernort konzipiert, der mobil und modular aufgebaut ist.
Zum 3. Bread Summercamp der Bundesakademie Weinheim kamen 250 Gäste. Angereist aus Dubai, Österreich, der Schweiz und Schweden bekamen sie im Rahmen von 18 Workshops aktuelle Themen aus der Welt des Brotes von namhaften Referenten vermittelt.
Nach einem halben Jahr Ausbildungszeit konnte das Team der Bundesakademie Weinheim jetzt 30 neue Bäckermeisterinnen und Bäckermeister verabschieden.
Die Bundesakademie Weinheim investiert in die nächste Modernisierung und Erweiterung. Gegen eine Spende können sich Absolventen, Seminargäste und Freunde der Akademie im Foyer auf personalisierten Zukunftsbausteine mit ihrem Namen verewigen.
Experimentalbrot mit Süßkartoffel, Bergkäse und Apfel, milderer Sauerteig dank Strom und ein Brezelautomat: Bäckermeister und Brotsommelier Andreas Speiser hat dem „Bayerischen Rundfunk“ einige seiner Geheimisse verraten und Einblicke in seine Arbeitsweise gegeben.
Bereits zum dritten Mal fand an der Bundesakademie Weinheim ein Chocolat Summit statt, als Weiterbildung und Netzwerkveranstaltung für Konditoren, Patissiers und Chocolatiers. Mehr als 60 Gäste aus dem gesamten deutschsprachigen Raum trafen sich hierzu bereits am Vorabend des Summit.
German Chocolate Award 2023 gab es 110 Einsendungen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die Fachjury besteht aus renommierten Chocolatiers, Patissiers, Schokoladen-Sommeliers sowie auch aus Vorjahres-Siegern. I
An der Bundesakademie in Weinheim konnte die zweite Konditoren-Meisterklasse verabschiedet werden.
Die Modernisierung der Bundesakademie in Weinheim geht in die nächste Runde: Dank einer Förderung des Bundesamts für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle in Höhe von knapp 6 Millionen Euro und weiteren Fördermitteln des Landes Baden-Württemberg in Höhe von 3,3 Millionen Euro können das Gästehaus und die Lehrbackstube erneuert werden und zusätzliche Parkplätze geschaffen werden.