Bayerns Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger jr. hat in München gemeinsam Michaela Kaniber, Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus und vielen Ehrengästen die besten 20 Bäcker Bayerns mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet.
Die Schapfenmühle stellt in diesem Jahr das Urgetreide Emmer in den Fokus.
Schokoladenhersteller Barry Callebaut plant, die Produktion in seiner Fabrik im schleswig-holsteinischen Norderstedt einzustellen.
In diesem Jahr hat die Bundesakademie Weinheim mit den dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers erneut die besten Schokoladenprodukte gesucht und gefunden, bereits zum vierten Mal.
Schmees Ladenbau veranstaltet wieder gemeinsam mit Partnern die Noordback.
In einem kurzen Reel gibt Antonia Arera, Leiterin der Chocolate Academy Köln, Tipps zur Verarbeitung von Schokolade.
Zum 7. Weinheimer Brotforum kamen 170 Gäste aus ganz Deutschland, Österreich, der Schweiz und Belgien in der Bundesakademie zusammen – darunter viele erfolgreiche Unternehmer der Branche.
“Die Bodenfeuchte ist landesweit sehr hoch”, meldet der Deutsche Wetterdienst für diese Woche – Tendenz steigend. In manchen Regionen im Land hat es in diesem Winter drei Mal so viel geregnet wie in Vergleichsjahren. Was gut für Wälder, Böden und Grundwasserspiegel ist, wird für die Landwirtschaft zum Problem.
Eine weitere Übernahme bei den Herstellern von Tiefkühl-Backwaren steht bevor: Europastry will TK-Hersteller Dewi Back übernehmen.
Die regionalen Bäckereibetriebe Bäcker-Innung Berlin haben ihre Feingebäckstücke wieder umfangreichen Tests auf Qualität, Aussehen und Geschmack unterzogen.