Am 18. und 19. Mai 2025 wetteifern die besten Bäckerinnen und Bäcker aus sechs Ländern beim Iba UIBC Cup of Bakers um die Goldmedaille.
2025
Die Allgemeine Bäcker Zeitung und back.intern. küren am Abend des ersten Messetags, am 18. Mai 2025, in Kooperation mit der Iba den Trendsetter des Jahres 2025.
In Halle 14 zeigt die Iba in der iba.DIGITALISATION AREA die Bäckerei der Zukunft.
Die Bäcker-Gilde Münster feierte diese Woche nach sechsjähriger Pause wieder den traditionellen „Guten Montag“. Dabei verteilten die Bäcker und Konditoren in der Innenstadt mehr als 600 kleine Brote.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat anlässlich des Tags des Deutschen Brotes bekanntgegeben, das Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, zum Botschafter des Deutschen Brotes 2025 ernannt wurde.
Das Kaffeetrinken in Deutschland wandelt sich aktuell. Nicht nur, weil die Preise gestiegen sind, sondern auch durch das Kaffeetrinkverhalten von jüngeren Menschen.
Bäckermeister Guido Wohlgemuth und Sohn Malte Wohlgemuth haben vor sechs Jahren den Familienbetrieb neu aufgestellt. Aus der Traditionsbäckerei Kluth wurde Backverrückt.
Die Organisation Fairtrade hat für das abgelaufene Jahr einen Rekord beim Umsatz mit Produkten wie Kaffee, Bananen und Kakao registriert. Auch die verkaufte Menge sei gestiegen.
Die bargeldlose Zahlung mit Karte wird immer beliebter in Deutschland. Der Bargeldanteil hingegen baue in Summe weiter ab, sei aber dennoch die häufigste Zahlweise im deutschen Einzelhandel.
„Der Außer-Haus-Verzehr wird in 2025 weiterwachsen,“ sagt Sonja Gellert, Marketingleiterin bei FFS Fresh Food Services. Das größte Wachstum sähen die Marktforscher beim Frühstück und Mittagessen.