Ausgaben 2018

back.intern. 02/2018

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Brot reloaded: Erfolg mit exquisiter Qualität und kreativen Sorten

Bäckerei ohne Weizen: Bäckermeister Martens hat Erfolg – mit Dinkel

Pfiffige Ideen statt jammern: Wie Sie gute Mitarbeiter finden, auch wenn der Markt leergefegt ist

Special Bio + Clean Label: Was die Zulieferer an neuen Produkten bieten

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Weitere Themen in dieser Ausgabe: