Der Schul-Caterer Wackelpeter und das Restaurant Wolfs Junge setzen beide erfolgreich auf bio-zertifizierte, möglichst regionale Zutaten sowie auf tierische Produkte aus besonders artgerechter Tierhaltung. Dafür wurden sie n Hamburg von der Münchner Schweisfurth Stiftung und dem europäischen Köche-Verband Euro Toques ausgezeichnet.
Männer im Verkauf + Service verbessern + Fußball-EM-Aktionen + Internorga – jetzt in back.intern. 3/2020
Brot ist noch immer das Aushängeschild von Bäckereien. Wir zeigen, womit Kollegen Erfolg haben. Dazu ein Special zu Bio- und Clean-Label-Produkten und pfiffige Ideen für die Azubi-Suche. Jetzt in back.intern. 02/2018.
Special Produkteinführung: Wollen Sie ein neues Produkt erfolgreich einführen? Dann beachten Sie unser Special mit den wichtigsten Marketingmaßnahmen.
Laden & Verkauf: Mehr Brot verkaufen ohne Anstrengung – dafür hat unser Verkaufsexperte Jürgen Ackermann ein einfaches Rezept.
Ideen & Aktionen: Freiland-Eier, Wurst aus artgerechter Tierhaltung – Bäcker reagieren auf die neuen Anforderungen der Verbraucher. Wir zeigen Beispiele.
Special Ladenbacköfen: Reinigungsprogramme, Energiesparen, schlaue Steuerungen – die Ladenbacköfen werden immer besser. Die wichtigsten Innovationen im Überblick.