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Fahrverbote angekündigt
Seit dem gestrigen Urteil des Bundesverwaltungsgerichtes ist klar, dass zukünftig bundesweit Fahrverbote für Dieselfahrzeuge ausgesprochen werden können, um die EU-Grenzwerte für Stickoxide einzuhalten. In rund…
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Deutscher Servicepreis
Das norddeutsche Familienunternehmen Junge Die Bäckerei aus Lübeck ist mit dem Deutschen Service-Preis 2018 ausgezeichnet worden. Als Sieger durchgesetzt habe sich die Bäckerei Junge, weil…
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Gesunde Kruste
Wie dunkel muss ein Brot gebacken sein, damit es möglichst gesund ist? Dieser Frage geht tatsächlich ein Forscherteam um Professor Andreas Simm vom Universitätsklinikum Halle…
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Feierliche Eröffnung
Das bayerische Bäckerhandwerk feierte gemeinsam mit der stellvertretenden bayerischen Ministerpräsidentin und Staatsministerin für Wirtschaft, Medien, Energie und Technologie Ilse Aigner, Reinhard Kardinal Marx, Landesbischof Heinrich…
Ausgaben 2018
back.intern. 03/2018

Snacks in vielen Variationen und dazu erfolgreiche Kollegenkonzepte. Außerdem ein Blick zur Internorga und eine Erfolgsstory über Max Kugel, der nur auf Brot setzt. Mit Erfolg. Jetzt in back.intern. 03/2018.

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Allzu wörtlich
Ein 79-Jähriger rauschte mit seinem Mercedes-SUV in den Drive-In-Schalter der Bäckerei Kolb in Nürnberg und richtete erheblichen Schaden an, wie nordbayern.de berichtet. Der Rentner wollte…
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Snack-Award 2018
Es ist wieder soweit. Der Wettbewerb um den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award 2018 ist zum achten Mal eröffnet. Mitmachen können alle Bäckereien und Konditoreien, die ihre Snackkompetenz…
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Praxisseminar
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) e.V. bietet am 20. März 2018 in Detmold ein halbtägiges Praxisseminar zum Thema „Acrylamid in Backwaren“ an. Ein Thema, das sowohl…