„Brot zu backen ist etwas unglaublich Sinnliches. Ich fühle den Teig – und wenn man das lang genug macht, dann fühlt man auch, ob das Brot was wird“, sagt die Bäckermeisterin Christa Lutum im „ZEIT“-Podcast „Frisch an die Arbeit“.
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Der Südback-Trend-Award zählt zu den wichtigen Schaufenstern für Innovation und Fortschritt in der Backbranche. Bereits zum 14. Mal können Unternehmen sich mit herausragenden Konzepten, neuen Produktdesigns und technologischen Innovationen für den Trendaward qualifizieren.
Dorfbäckermeister Stefan Richter aus dem sächsischen Kubschütz und Landesobermeister des Landesinnungsverbands Saxonia hat im Frontbereich seiner Bäckerei einen Holzbackofen gebaut.
Zum 15. März 2024 hat Marc Mirgel die neu geschaffene Position des Commercial Director bei der Luigi Lavazza Deutschland übernommen.
Vom 13. bis 15. April 2024 öffnet die Sachsenback ihre Tore und präsentiert das breite Spektrum des Bäckerei- und Konditoreihandwerks in all seinen Facetten.
Zum diesjährigen, bereits vierten Wettbewerb wurden 160 handwerklich hergestellte Schokoladen-Produkte von 47 Chocolatiers und Konditoreien aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Italien eingesandt. Die Einsendungen erfolgten in fünf verschiedenen Kategorien.
Der Linzer Bäckermeister Reinhard Honeder musste den Cafébereich in einem seiner 27 Fachgeschäfte schließen, weil ihm einfach das Personal fehlte. Er entschied sich, Bestellterminals anzuschaffen, um die Belegschaft zu entlasten und wieder Gäste bewirten zu können.
Schmees Ladenbau zieht nach der 3. Auflage der Hausmesse Noordback eine positive Bilanz. Es sei eine spannende und informative Veranstaltung mit starken Partnern gewesen. Durch die Neuausrichtung der Veranstaltung habe man eine größere Zielgruppe ansprechen können.
Mehr als 7600 Bäckereien, Cafés und Backshops sind bereits Teil der Initiative von Too Good To Go, meldet die Initiative anlässlich des bevorstehenden Tages des Deutschen Brotes.
Bäckermeister Heiner Beck meldet sich im Beitrag „Das große Rätsel der offenen Stellen“ im Nachrichtenmagazin „Der Spiegel“ zu den Themen Fachkräftemangel und Geflüchtete zu Wort.