Immer mehr Mädchen entscheiden sich für eine Ausbildung im Backhandwerk. Das zeigt eine Untersuchung des Bundesinstituts für Berufsausbildung (BIBB). Während im Jahr 2005 noch 18 Prozent aller angehenden Bäcker weiblich waren, sind es heute 23,3 Prozent.
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Die neue Großbäckerei der Lidl-Tochter Bonback im nordrhein-westfälischen Übach-Palenberg fährt ihre Produktion langsam hoch. Laut der Aachener Zeitung wird die Fabrik ihre endgültige Dimension aber erst Anfang 2015 erreichen.
215 Aussteller und rund 7500 Besucher haben an der Handwerksmesse Sachsenback für Bäcker und Konditoren auf dem Messegelände in Dresden teilgenommen. Wie die offiziellen Befragungsergebnisse zeigen, haben sowohl Aussteller als auch Besucher die Fachmesse positiv bewertet.
Das Bundessozialgericht hat den Gefahrtarif der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) jetzt gebilligt und die Entscheidung der Vertreterversammlung für rechtens erklärt. Die BGN hatte in dem ab 2005 geltenden Gefahrtarif Bäcker und Konditoren zum Gewerbezweig „Herstellung von Back- und Konditoreiwaren" zusammengefasst.
Die insolvente Dortmunder Bäckereikette Feldkamp (Slogan: „Willi hat’s“) wird zu einem Großteil übernommen. Elf der 14 Filialen gehen an Back Pro aus dem nordrhein-westfälischen Bergkamen. Die drei verbleibenden Filialen bleiben vorerst beim Insolvenzverwalter.
Auch in 2012 erwies sich das Deutsche Bäckerhandwerk als stabile Säule des deutschen Mittelstandes. Das zeigen die aktuellen Strukturdaten des Zentralverbandes: Während die Anzahl der Betriebe im Zuge des Konzentrationsprozesses leicht zurückgegangen ist, sind Umsatz- und Beschäftigtenzahlen je Betrieb steigend.
Die Königliche Zeelandia-Gruppe, mit Sitz in den Niederlanden, hat ihr Engagement im russischen Backwarenmarkt durch ein Joint-Venture mit dem Importeur Ost-West verstärkt.
Die Deutschen konsumieren so viele Backwaren wie keine andere Nation. Laut einer Online-Umfrage von Produkt + Markt stehen bei 91 Prozent der Bundesbürger Brot und Brötchen mindestens einmal im Monat auf dem Speiseplan. Auch in Sachen Laugenbrezeln, Blätterteigpasteten und Ähnlichem steht Deutschland im Vergleich mit 14 anderen Nationen ganz oben.
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim feiert ihr 75-jähriges Bestehen. Für den Jahrestag der Gründung am Sonntag, 8. Dezember, ist ein offizieller Festakt geplant. Aber auch im Sommer soll schon zünftig gefeiert werden. Dafür können sich Ehemalige der Ausbildungsstätte melden.
"Falsches Vanilleeis" hat jetzt einen Bäckermeister im niederbayrischen Viechtach auf die Anklagebank gebracht. Im Auftrag der Lebensmittelüberwachung entdeckten Kontrolleure chemische Zusätze in einer Probe aus dem Laden des Eisherstellers. Nach dem Lebensmittelgesetz ist das ein Verstoß.