Die Martin-Braun-Gruppe erreichte im Geschäftsjahr 2021 einen Umsatz von 523,2 Mio. Euro und damit ein Umsatzplus von 14,0 %. Wer dazu beitrug und was Firmenchef Dr. Detlev Krüger für 2022 erwartet.
Mario Töpfer
CSM Ingredients hat unter der Marke Meistermarken ein neues palmölfreies Produkt auf den Markt gebracht: Backtivat Hefeteig Spezial für Siede- und Hefeteiggebäcke.
Wissensforums Backwaren auf den Punkt. Und um zu wissen, was die Gesellschaft prägt, hat das Wissensforum den Backzutaten-Trendreport 2022 erarbeitet. Mit neun Megatrends und rund 100 Subtrends gibt er einen Überblick über Entwicklungen in der Gesellschaft.
Kerim Erdan (31) ist neuer Key Account Manager Foodservice und Bakery Deutschland bei Délifrance.
Kunden-Apps ++ Kassen- und Payment-Trends ++ Personaleinsatzplanung ++ Fünf Sterne in der Schweiz ++ Vorstellungsgespräche ++ Baustellen-Aktionen ++ Plunder ganz modern – jetzt back.intern. 5/2022 lesen
Kein Internorga-Aussteller kam ohne eine vegane Neuheit nach Hamburg. Selbst Anbieter von Milchprodukten schenkten auf ihren Ständen Drinks auf der Basis von Getreide aus, Rührei gab es genauso auf pflanzlicher Basis (plant based) wie Cheesecake. Neuheiten, Stimmen und ein Blick in die neue Bäcker-Halle A3.
Die Internorga öffnet vom 30. April bis 4. Mai ihre Tore. Wir stellen einige der Highlights für die Backbranche vor. Heute Teil 2 mit Backnatur Lepold, Carimali, Coffema, Eversys, Faircup, Thermoplan und Zentis Fruit Solutions.
Kerstin Schmidt ist Geschäftsführerin bei CSM Deutschland. Mit back.intern.-Chefredakteur Mario Töpfer sprach sie über das erste Jahr mit der neuen Unternehmensstruktur, Marktchancen für Bäcker und die Probleme durch den Ukraine-Krieg.
Die Internorga öffnet vom 30. April bis 4. Mai ihre Tore. Wir stellen einige der Highlights für die Backbranche vor. Heute Teil 1 mit Boyens Backservice, BWT water+more, der NettWorkingArea, Vandemoortele und Wiesheu.
Der Sauerteigspezialist Böcker hat in Kooperation mit der Fachschule für Lebensmitteltechnik-Bäckereitechnik Hannover neue Sommerrezepte entwickelt.