Bäckermeister Axel Schmitt (l.) wurde zum World Baker of the Year ernannt. Sigurður Már Guðjónsson (r.) aus Island wurde weltbester Konditor.
Mario Töpfer
Preisstrategie ++ Mindestlohn ++ Sortiment ++ Fermentation ++ vegane Snacks ++ Zutaten mit Sex-Appeal ++ Fußball-WM ++ Südback ++ Hingucker zu Halloween – jetzt back.intern. 9/2022 lesen
Die in den Innungsverbänden organisierten rund 800 Handwerksbäckereien in Norddeutschland machen am 8. September 2022 mit der Aktion „Uns geht das Licht aus“ auf den existenz-bedrohenden Preisanstieg für Energie aufmerksam.
„Je nach Niederschlagsverteilung fallen die Qualitäten und Erträge recht unterschiedlich aus“, sagte Jürgen Ellerkamp, Leiter Geschäftsbereich Bäckergeschäft bei der Schapfenmühle, bei der Präsentation des neuen Ernteberichts, und gab Tipps, wie mit dem neuen Mehl gebacken werden sollte.
Es sei nicht die Zeit für Wohlfühlatmosphäre in den Betrieben sondern für Effizienz. Das sagte Bäckerpräsident Michael Wippler im Interview mit der Welt. Was er sonst noch forderte.
Das Jahr 2021 verlief für den Kassenplatz-Spezialisten KMZ-Gruppe nach eigenen Angaben erfolgreich. Das Unternehmen erzielte einen Umsatz von ca. 18 Millionen Euro.
Bäckereien aus dem Norden Deutschlands spenden Brote für die Ukraine. Per LKW werden sie an die ukrainische Grenze gebracht. Wer bei der Aktion mitmacht und wie Sie sie unterstützen können.
Die gestiegenen Energie- und Rohstoffpreise werden zahlreiche Bäckereien an den Rand des Ruins treiben, befürchtet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Die deutschen Backzutatenhersteller machen sich Sorge wegen der Gasknappheit in Deutschland. Was sie tun, um auch im Ernstfall lieferfähig zu bleiben.
Die Melitta Group und Borussia Dortmund haben die Fortführung ihrer Kaffee-Partnerschaft vereinbart. Melitta Professional übernimmt die gesamte Kaffeeversorgung im Signal-Iduna-Park.