Es ist dunkelbraun, mit vollem Korn und meist mit Extrapapier eingepackt. Die Rede ist vom Schwarzbrot oder, je nach Region, auch Pumpernickel genannt. Die „Ostfriesen Zeitung“ wollten von ihren Lesern wissen, welcher Bäcker das beste Schwarzbrot backt.
Die Croissantkreation einer thailändischen Bäckerei spaltet die Geister. Manche finden das recht ungewöhnliche Aussehen der Backware interessant, andere finden sie „einfach ekelhaft“.
Für Bäckereien kann Speiseeis ein lohnendes Zusatzgeschäft sein. Das ist ein Thema der aktuellen Ausgabe des Fachmagazins „backwaren aktuell 2/2026“ des Wissensforums Backwaren.
Der Klimawandel, der Schutz des Wassers, die Düngeverordnung und die Entwicklungen auf den globalen Märkten setzen die Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft unter Druck. Die Versorgung mit Getreide in Menge und Qualität waren Themen der diesjährigen Getreidetagung des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS.
Im Bieterwettbewerb um das Gebäude der insolventen Bäckerei auf Helgoland hat die Inselgenossenschaft einen Rückschlag erlitten.
Nach dem gelungen Auftakt 2023 mit gut 200 Gästen veranstaltet Payment-Spezialist Copago aus Oberhausen am 16. und 17. September in Köln ein zweites Fachtreffen für Unternehmen und Entscheider aus dem Filialgeschäft.
Am 11. und 12. Juli wurde der Campus der Bundesakademie
Weinheim wieder zum Treffpunkt der Backbranche.
„Wir sind stolz darauf, bekannt zu geben: Beckabeck gehört zu den TOP 100 Innovatoren im deutschen Mittelstand“, schreibt die Bäckerei Beckabeck aus Römerstein im Kreis Reutlingen auf ihrer Instagram-Seite zur Auszeichnung mit dem Top-100-Award.
Zum 1. August übernimmt Bäckerei Andresen aus Neumünster sechs der elf Standorte und 75 Mitarbeiter der insolventen Bäckerei Hansen Mürwik aus Wees bei Flensburg.
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt die Ergebnisse des Koalitionsausschusses grundsätzlich. Die vereinbarten Maßnahmen würden wichtige Schritte zur Stärkung des Wirtschaftsstandorts Deutschland enthalten und zahlreiche Forderungen des Bäckerhandwerks aufgreifen.