Bäckermeister Tim Lessau von der Braaker Mühle hat sich mit einem kleinen Team auf den Weg nach Palma auf Mallorca gemacht, um dort den Kollegen Jo Semola von der Fullproof Bakery zu treffen.
2026
Seit neun Jahren tourt der Bäckman-Bus der Berliner Stiftung Eildermann im Auftrag des Zentralverbandes durchs Land und bringt Kindern das Bäckerhandwerk und eine ausgewogene Ernährung kennen.
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln im Handel steigt seit Jahren kontinuierlich an, dennoch stellen kaum Betriebe um. Grund seien die von großen Unsicherheiten geprägten politischen und ökonomischen Rahmenbedingungen.
Die Firma Bakels hat eine Broschüre zusammengestellt über Wirkung und Anwendung von Malzprodukten in der handwerklichen Bäckerei.
Mit Beginn der warmen Jahreszeit verschärft sich ein unterschätztes Problem in Städten und zunehmend auch im Umland: Stadttauben sorgen jetzt für wachsende Herausforderungen in Wohn- und Gewerbeimmobilien.
Gesunde Ernährung rückt immer mehr in den Fokus breiter Bevölkerungsschichten. Lebensmittel wie Wraps und proteinhaltige Produkte, darunter das isländische Milchprodukt Skyr, zeigen hohe Absatzzahlen.
Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) organisiert am 10. September in Detmold ein Seminar zum Thema Schädlingsbekämpfung. Schädlingsmanagement sei ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung.
Der Bäckerinnungsverband West hat anlässlich des Tages des Deutschen Brotes in der Essener Fußgängerzone einen Aktionstag organisiert. Das Event hat auf die Bedeutung des Bäckerhandwerks aufmerksam gemacht und die besondere Rolle der handwerklichen Bäckereien in Nordrhein-Westfalen hervorgehoben.
Die Feinbäckerei Härtig im sächsischen Brand-Eibisdorf hat ihr Sortiment mit besonderen Baguettesorten ergänzt und sich damit ein unverwechselbares Profil gegeben.
Balsen-Chef Alexander Kühnen wirbt für mehr Einsatz von Unternehmen für die Demokratie, berichtet die „Lebensmittel Zeitung“. Das sei auch aus wirtschaftlichen Gründen sinnvoll. Er fordert ein klares Bekenntnis von Unternehmen zur Demokratie.