Auch die zwischenzeitlich geplante, verkürzte Ausgabe des Bäko-Workshops als „Bäko-Workshop Essentials“ kann in diesem Jahr nicht stattfinden. Hintergrund sind die strengen, aber notwendigen Corona-Rahmenbedingungen.
2020
Im Podcast „Schmeckts?“ des „Hamburger Abendblatts“ erzählt Bäcker Björn Hönig über Aufbackbrötchen, Langzeitführung, Poolish, Krustenglanz, Corona und die Zukunft der Branche.
Vom 22. bis 29. September 2020 startet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die bundesweite Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“ gegen Lebensmittelverschwendung.
Biologische Vielfalt erhalten und trotzdem wirtschaftlich Getreide anbauen – wie das funktionieren kann zeigt das Chemieunternehmen BASF in einem Pilotprojekt mit Landwirten aus der Südpfalz, der Walter Mühle und Bäcker Görtz.
Erfolg trotz Krise + Laden als Zirkusarena + Weihnachtsaktionen + Stollenmarketing + Filiale Amazon – jetzt in back.intern. 9/2020
Vergangene Woche machten nordrhein-westfälische Bäcker den Anfang, nun ziehen weitere Bundesländer nach und fordern eine deutliche Lohnerhöhung für die Branche.
Rosenheimer Bäckereien wehren sich gegen Maskenverweigerer mit Anzeige wegen Hausfriedensbruch.
Nach der Corona-Auszeit sind die Brotprüfungen in den Bäckerinnungen des Landes sehr gut angelaufen, meldet das Deutsche Brotinstitut e. V. (DBI) in Berlin.
Die kommende ISM, die weltweit größte Fachmesse für Süßwaren und Snacks, kündigt internationale Neuzugänge bei Bioprodukten an.
Die Schapfenmühle ist mit einer neuen, bedienungsfreundlichen Website online gegangen.