Ausgaben 2016

back.intern. 11/2016

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Special: Was treiben die Kollegen im Gastrobereich? Wir stellen Ihnen Konzepte vor. Außerdem gibt’s praxisnahe Tipps für Ihre Snacktheke.

Laden & Verkauf: Warum es sinnvoll ist, Brötchen nicht gleich in die Tüte zu packen, sondern erst in ein Körbchen.

Ideen & Aktionen: Weil immer mehr Kunden Weizen nicht vertragen, hat sich die Bäckerei zu Bachmühle als „Roggenbäcker“ positioniert. Eine lohnende Entscheidung.

Special Snackideen: Uns ist das Wasser im Mund zusammengelaufen bei den Beschreibungen würziger Snacks und kreativer Rezeptideen! Wir sind sicher: Ihnen geht es beim Lesen genau so.

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