Ausgaben 2016

back.intern. 08/2016

back_intern_2016_08_Titel

Special: Heiß auf Kaffee. Was Gerd Benslips Bäckern rät – und viele andere Tipps im großen Sonderteil.

Laden & Verkauf: Papier statt Plastik. Wie die Bäckerei Happ konsequent Kunststoffmüll vermeidet und die Kunden reagieren.

Ideen & Aktionen: Ein Laden nur für sonntags. Warum Axel Schmitt nur an einem Tag öffnet.

Special Kaffee und Maschinen: Was Sie über Zutaten und Technik des margenstarken Geschäfts wissen sollten.

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