Oktober 2013

Cronuts heißen jetzt Big’O

In der Schweiz heißen Cronuts jetzt Big’O: Die Migros, das größte schweizerische Einzelhandelsunternehmen, verkauft das berühmte New Yorker Gebäck, den Cronut, jetzt unter dem neuen Produktnamen Big’O.

Weinheimer Meisterkreis: Planung für 2014 steht

Der erst im Sommer gegründete Weinheimer Meisterkreis plant zahlreiche Aktivitäten für das Jahr 2014: So findet am 28. Januar ein Treffen der Mitglieder in Weinheim unter dem Motto „Bring‘ Dein bestes Produkt” statt, zu dem jedes Mitglied des Ehemaligenvereins der Bundesakademie Weinheim ein Top-Produkt aus seinem Betrieb mitbringen und kurz vorstellen soll.

Brot vom Haken

Ein gutes Brot vom Bäcker kann sich nicht jeder leisten. Deshalb ist "Brot vom Haken" eine schöne Aktion für die Adventszeit. Das Prinzip: Kunden, die etwas Gutes tun wollen, zahlen für ein Produkt, das sie aber nicht mitnehmen.

back.intern. 2013 Ausgabe 14

Special Verkaufsförderung von A-Z: Hier finden Sie die wichtigsten Marketingmaßnahmen für die Verkaufsförderung – alphabetisch sortiert.

Ideen & Aktionen: Abendliche Backkurse mit besonderem Erlebniswert veranstaltet die Bäckerei Fröhlich – hervorragend geeignet für Imagepflege und Kundenbindung!

Internet & Co.: Wie Sie mit geringem Aufwand einen Onlineshop einrichten und bewerben können, verrät unser Experte Joachim Sator.

Special Spül- und Reinigungstechnik: Hygiene ist heute wichtiger denn je. Wir stellen Ihnen Lösungen vor – für eine effiziente, preiswerte und schnelle Reinigung

Bibliothek für Sauerteige eröffnet

Die Sauerteig-Bibliothek im Puratos Center for Bread Flavour im belgischen Sankt Vith ist eröffnet. Die Sauerteig-Sammlung ist weltweit die erste ihrer Art und soll die biologische Vielfalt und das Wissen über das Backen mit Sauerteig bewahren. Sie umfasst Sauerteigproben von Bäckern aus der ganzen Welt.

Südback übertrifft Erwartungen

Mehr Fläche, mehr Aussteller, mehr Besucher: In Stuttgart ist die größte Südback aller Zeiten zu Ende gegangen. Rund 33.000 Branchenteilnehmer besuchten die 52.500 Quadratmeter große Ausstellung – im Vergleich zur Südback 2011 eine Steigerung um 1.000 Fachbesucher.

Stollen-Zacharias: Die Sieger 2013

Anlässlich der Südback wurde jetzt zum 24. Mal der begehrte Branchenpreis „Stollen-Zacharias“ verliehen. Den ersten Preis nahm Bäckermeister Thorsten Braun aus dem nordrhein-westfälischen Halver entgegen.

Kostproben im Café

Mit dem folgenden Tipp haben Sie gute Aussichten, Ihre Cafégäste zum anschließenden Einkauf an der Theke zu verführen. Im Bediencafé geht das so: Servieren Sie Ihren Gästen beim Bezahlen eine kleine, süße Kostprobe – in der Vorweihnachtszeit beispielsweise eine dünne Scheibe Mini-Stollen.

Süback Innovationen 2013

Südback 2013: Vier Tage, vier Hallen, unzählige Neuheiten. Und das alles bequem zu erreichen – mit dem öffentlichen Nah­verkehr und dem Verkehrsverbund Stuttgart genauso wie mit dem Auto oder dem Flugzeug.

In diesem Booklet haben wir für Sie einige der Highlights der Messe zusammengestellt. Und auf den letzten 5 Seiten finden Sie eine kompakte Ausstellerliste, damit Sie sich auf der nochmals größeren Südback besser zurecht finden und Ihre Reise planen können.