Tipp
Preiserhöhungen klug umsetzen

Die Löhne steigen, die Energiekosten auch – und doch sollten Bäcker bei ihren eigenen Preisanhebungen mit Fingerspitzengefühl vorgehen. Vor allem bei A-Artikeln, mit denen der Betrieb immer im Preisvergleich steht.

Top-News
Weihnachtstüte für Abgeordnete

Der Landesinnungsverband des Schleswig-Holsteinischen Bäckerhandwerks hat allen Abgeordneten des Landtages eine Weihnachtstüte mit Stollen und Gebäck verbunden mit den besten Wünschen für ein frohes Weihnachtsfest überreicht.

Ausgaben 2013
back.intern. 2013 Ausgabe 16

Special Personal: Der Erfolg steht und fällt mit guten Mitarbeitern. Wir zeigen, wie Sie im Wettbewerb um fitte Fachkräfte punkten können.

Ideen & Aktionen: Valentinstag – nicht nur Blumen sind gefragt, auch tolle Backideen. Wir geben Tipps für dieses Zusatzgeschäft.

Internet & Co.: Die Bäckerei Hamma aus Ravensburg hat in zwei Filialen ein iPad installieren lassen. Wir verraten, warum.

Special Brotschneiden: Dieser Service darf in keinem Laden fehlen. Ein kleiner Überblick über die neueste Technik.

Top-News
Weltrekord-Striezel

4.246 Kilogramm wog der Riesenstriezel, den die Dresdener Bäcker bei ihrem Stollenfest präsentiert haben – noch einmal 46 Kilogramm mehr als der bisherige Rekordhalter aus dem Jahr 2000.

Tipp
Tassenanhänger als Bonussystem

Eine gute Form der Kundenbindung im Kaffeeausschank sind Bonuskarten speziell für Kaffee. Sie werden bereits von vielen Bäckern eingesetzt. Als eine Alternative bieten sich Tassenanhänger an – sie ersparen das Stempeln.