Eine Umfrage unter Backzutaten-Herstellern zeigt: Vegan und Plant based ist Spitzenreiter unter den Trends in der Back-Branche 2023. Darüber hinaus werden drei weitere bedeutende Trends für dieses Jahr ausgemacht.
Christof Crone
Dr. Georg Böcker ist neuer stellvertretender Vorsitzender des Wissensforum Backwaren.
Wissensforums Backwaren auf den Punkt. Und um zu wissen, was die Gesellschaft prägt, hat das Wissensforum den Backzutaten-Trendreport 2022 erarbeitet. Mit neun Megatrends und rund 100 Subtrends gibt er einen Überblick über Entwicklungen in der Gesellschaft.
Ärgern Sie sich auch manchmal über die Qualität Ihrer Backwaren? Die Broschüre „Fehler bei Kleingebäck & Brot“ des Wissensforums Backwaren gibt Tipps, wie die Fehler behoben werden können.
Gesunde Produkte, natürliche Zutaten und traditionelle Herstellung – darin sehen die Mitglieder des Backzutatenverbandes große Chancen auf mehr Umsatz für Bäcker. Was bei einer Umfrage zum Thema Konsumverhalten, Chancen und Trends sonst noch herauskam.