Digitalisierung des Handwerks: Wenn Künstliche Intelligenz die Brötchen zählt – so titelt tagesschau.de und berichtet über Bäckermeister Axel Schmitt und seine digitalen Selbbedienungsregale.
Axel Schmitt
Seit einigen Monaten testet Bäckermeister Axel Schmitt zusammen mit Edeka-Kaufmann Christoph Kolb den Einsatz Künstlicher Intelligenz (KI) am Brotregal. Schmitt bestückt seit fünf Jahren die Selbstbedien-Regale in dessen Edeka-Markt mit Brot und Backwaren – seit Anfang des Jahres von KI- Software gesteuert, meldet die Lebensmittel-Zeitung.
In einem kurzweiligen Zweiminüter zeigt Brotsommelier Axel Schmitt bei TikTok wie ein “no-knead”-Teig entsteht und wie Werbung fürs Bäckerhandwerk geht!
Im Gespräch mit Moderator Jochen Wobser vom Bayerischen Rundfunk (BR) erzählt Schmitt über seine Kindheit, seinen Werdegang und die derzeitige Situation als kleine Handwerksbäckerei.
Wer sich fragt, was für Axel Schmitt die Faszination von Brot ausmacht, bekommt eine klare Antworten.
Bäckermeister Axel Schmitt (l.) wurde zum World Baker of the Year ernannt. Sigurður Már Guðjónsson (r.) aus Island wurde weltbester Konditor.
Das Fachmagazin Back Journal hat die Marktkieker 2021/2022 vergeben. Die Preisträger sind Anton Froschauer (Al Porto), Max Kugel, Tanja und Ingmar Krimmer (Krimmers Backstub), Georg und Christopher Krimphove (Der gute Bäcker Krimphove) sowie Eva-Maria und Axel Schmitt (Bäckerei Schmitt).
Brotsommelier Axel Schmitt hat auf “Kabel eins” eine neue Backshow.
Bäckermeister Axel Schmitt meldet sich aus dem zweiten Lockdown zu Wort und findet passende wie tröstliche Worte.
Die Gewinner des 31. Zacharias, Kommunikationspreis für Handwerksbäcker, stehen fest: Es sind Goeken backen aus Bad Driburg, die Bäckerei Schmitt aus Frankenwinheim sowie Reiß Beck aus Kirchzarten. Volker Schmidt-Sköries, Inhaber von Kaiser. Die Vollkornbäckerei, wurde für sein Lebenswerk ausgezeichnet.